它是「人體的清道夫」，排結石有良效，冶金、棉紡等工人應多吃

黑木耳又叫桑耳，其色淡褐，質柔軟，肉肥厚，是一種葯食兼用的菌類植物。我國早在隋唐年間就已經開始人工栽培。

明代著名醫學家李時珍在《本草綱目》中記載，木耳性甘平，主治益氣不飢等，有補氣益智，潤肺補腦，活血止血之功效。

近代醫學者對黑木耳的藥用價值又有了新發現。「人體的清道夫」：黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難易消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解和氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開採、冶金、水泥製作、理髮、麵粉加工、棉紡、毛紡等空氣污染嚴重工種的工人，經常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

「化解結石」：黑木耳對膽結石、腎結石、膀胱結石等內源性異物有比較顯著的化解功能。黑木耳所含的發酵和植物鹼，具有促進消化道與泌尿道內各種腺體分泌的特性，並協同這些分泌物催化結石，滑潤管道，使結石排出。

同時，黑木耳還含有多種礦物質，能對各種結石產生強烈的化學反應，剝脫、分化、侵蝕結石，使結石縮小，排出。

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