什麼是鳳凰單叢雪片茶，鳳凰單叢雪片茶是烏龍茶嗎？

鳳凰單叢里冬季採的茶稱為雪片，有的商家打著高山的旗號賣雪片。真正的高山單叢一年只採一季，只有春茶。因為海拔高溫度低，茶樹生長緩慢。

鳳凰雪片茶

何為雪片茶？很多茶友認為雪片茶是一個品種，這是一個嚴重的誤區，加上不懂的茶商不斷的誤導茶友，成為了一個惡性循環的現象，雪片茶就是單叢茶中的最後一季茶，這一季茶的特點就是霸氣的香，清香花蕊味濃烈，喜歡香氣飄飄的茶友們一定忘不了這一季的茶。每每這個時節就是鳳凰雪片茶採摘的時候，有些茶農家的茶已經上市了，鳳凰人民真是勤勞，一年忙到冬，只為你手中這杯好茶，一起到茶園瞅瞅。

雪片

=最不屑的香=

根據採摘季節,單叢茶可分為:春茶 暑茶 秋茶 雪片,由於採摘季節不同茶葉香氣湯色茶葉也各不相同.雪片:也叫「冬茶」，冬天產的茶葉，好的雪片是經過北風刮過的茶。是單叢茶一年中產量最少的一季，也是香 氣最為濃郁、持久的一季茶葉。茶葉條索相對較粗壯，耐沖泡，一泡大概可以沖20多遍左右，並且香高味醇。特別是剛接觸單叢茶的朋友的最愛。

單叢茶葉粗大雪片茶茶芽太美，茶農們又要背起小背簍穿梭於茶園的每個小角落中

葉脈鴨屎香葉子雪片茶因為前期水分充足，茶樹吸收足夠多的水分，生化作用強烈，單叢的產物多，葉子生長得很好，肥厚。

上山奔茶園單叢是有海拔的茶，採摘需要爬山才能到達茶園。

好茶高山好茶自古高山出好茶，山度夠高，茶葉才有好的山韻。

雪片茶特點的

優質鳳凰單叢雪片條索較挺直，肥碩油潤，湯色橙黃，清澈明亮，有優雅清高的自然花香，香氣馥郁高長，滋味濃郁甘醇，爽口，回甘有獨特的山韻蜜味，葉底青蒂 綠葉紅邊，極耐沖泡。鳳凰單叢經沖泡後，其香氣在幾步之外就能聞到，口感蜜韻悠長，即便是隔了夜的茶葉，聞起來依舊有茶香。

好茶

單叢

這一季茶將會陸續採摘，鳳凰的茶農們早已經等待不及，因為這茶采完之後便是一年中比較休閑的時間，可以稱之為收官之戰，這場收官之戰將會進行得很激烈，因為茶商也會湧進鳳凰進行搜掠一番，把茶農家家裡的茶翻個便，為的就是尋找到自己客戶滿意的雪片好茶！

雪片茶茶山忙碌景象↓↓↓

▼雪片茶曬青▼

鳳凰單叢採摘有五個季節——春茶，二春，暑茶，秋茶，雪片。倒不一定是下雪時候才有的茶，而是最後一季採的茶，就都統稱為「雪片」。

鳳凰單叢實際上都是單株，當然雪片也分不同的香型，也跟春茶一樣有黃枝香、芝蘭香、大烏葉、杏仁香等等，不過最普遍的要數白葉（蜜蘭香）了，雪片白葉也是最早採摘的雪片品種之一。但是雪片不太容易有海拔很高的茶。茶樹在低海拔的，生長相對快一些，采了冬茶，不影響春茶生髮。海拔高的茶樹，采了雪片，影響了根基，春茶就難了。所以雪片理論上採摘海拔不會超過600公尺的茶園。雪片最大的特點是香，香的很高妙通透，彷彿穿透人心一般，有著最後一搏的努力。春茶湯感好，雪片的價格相較春茶要低得多，然而我卻很喜歡雪片，就是因為它有這種決絕的美。

【此文章為英德姐妹茶莊的懂茶妹原創，轉載請說明，特此聲明！】