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由世界衛生組織資助的一項五國研究發現，每天吃20克豆子，可以把任何年齡段人的死亡風險降低大約8%。據《北京青年報》報道，長壽老人，絕大多數以天然穀物、豆類為主，如鍾祥、樂山地區的長壽老人常吃黃豆、黑豆、綠豆等豆類和豆製品，這些食品為老人們一生提供了充足的蛋白質來源。

央視報道截圖

央視也曾經報道，一位91歲的老人，堅持吃黑豆20多年，看起來就像六七十歲，不但腿腳十分有力、下蹲又快又穩，而且還保持著一口讓人羨慕的好牙口。

黑豆雖然和黃豆、大豆的營養成分相同，但營養價值更高，黑豆中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素、花青素和粗纖維……今天給大家分享兩種黑豆做法：

一種做法能清除腸道垃圾，幾乎能解百毒，包括中藥和西藥的葯毒，體內無毒，營養才能吸收得更好；另一種做法和醋泡黑豆一樣，能黑髮固齒、洗刷血管，但是對人體更加溫和無刺激；

兩者相配合，一瀉一補，能使黑豆的效果發揮到極致。

甘草黑豆湯

在《本草綱目》中，李時珍說:「古方稱大豆(指黑豆)解百葯毒，予每試之，大不然，又加甘草，如此之事，不可不知。」因此黑豆甘草湯是可以解毒，這也是此湯的出處，且既能治病又能強身，平時有空煮上一鍋，當零食吃也很適合。

做法

• 1、黑豆300g，洗凈後浸泡在水中約4小時左右或置冰箱一夜；

• 2、鍋中注入2000毫升水，再加入浸泡黑豆的水，一併煮沸；

• 3、將浸泡後的黑豆投入沸水中，加入少許海鹽(凡是豆類食材，加入海鹽，較易熟軟，這是訣竅)，轉中火，繼續燜煮約10分鐘左右。

• 4、投入甘草（100g）於燜煮的黑豆中，轉文火煮到黑豆熟軟為止；

• 5、煮好的甘草黑豆湯可當茶飲用。

幸福黑豆寶

黑豆寶是國家公共營養師王磊推薦的，營養的同時兼顧了美味，大家不妨嘗試一下。

做法

原料：

黑大豆300g、干西梅、枸杞、肉桂、香葉、八角、鮮花椒、姜、大棗適量

• 1、黑大豆入溫水泡30分鐘，泡發（切記泡黑豆的水別丟，與黑豆一起入鍋煮，營養價值會更高）

• 2、八角、桂皮、香葉、姜、鮮花椒等做成紗包，放入冷水中加熱。

• 3、水溫上升後，加入枸杞、紅棗、西梅(或無花果乾等)，讓它們慢慢在水中把味道釋放出來，然後大火煮開。

• 4 水開後加入黑豆，繼續加熱，煮滾之後，開小火慢慢收汁。

• 5 將黑豆煮收汁後，撈出放通風的地方陰乾，然後入罐中保存。

提醒：

選用黑皮綠瓤的黑大豆最好，每天取20~30克黑豆食用，不宜過量。

補藥一堆不如每天20粒黑豆，體內毒素沒了，白髮變黑、血管幹乾淨凈，腿腳有力90歲都健步如飛！

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