韭菜別只會包餃子了，這樣做簡單又清爽，比吃餃子還鮮美可口

韭菜，民間俗稱起陽草，是人們喜歡的蔬菜。它富含粗纖維，能清腸道防便秘；它的特殊的香辛味來自於揮發性精油及硫化物，這些物質能夠疏理肝氣促進食慾。人們多是用韭菜做餡兒包餃子，或是做韭菜盒子，都是特別好吃的家常美食。今天我介紹給大家另外一種吃法，也是相當美味，尤其適合晚上食用。吃一次保准都會愛上，大家跟我來。

材料：韭菜1把、干辣椒2個、生抽1湯匙、陳醋2湯匙、香油少許、油鹽適量。先把韭菜擇好洗凈。

燒半鍋開水，把韭菜整個地放進去焯水，注意要先放韭菜的根部，防止成熟度不一致。

把韭菜焯至發軟後撈出。

用清水過涼。

撈出瀝水，切成長段放進大碗中，燒點油，辣椒掰斷與油一起下鍋小火炸出香味，晾涼即成簡易辣椒油，倒進大碗，倒入生抽、陳醋和香油，視具體情況再決定是不是加鹽，拌勻即可。

涼拌韭菜，5分鐘就能上桌，清爽可口，味道鮮美。適合怕胖的人食用，也適合晚餐食用。

小貼士：1、韭菜焯水時一定要掌握好火候，不要焯的過軟了，口感不好營養也打折扣；2、關注靜默成詩，我會與大家分享更多美食的簡單做法，讓大家都成為廚房好手。