維C之王不是大橙子！誰才是真正的「水果之王」

文丨葯療君，編丨喬喬

隨著現代農業技術和貯藏保鮮技術發展，「圍在火爐吃西瓜」這種現象早不足為奇，反季節水果我們也是屢見不鮮，甚至季節性很強的水果在我們身邊社區水果店也是常年駐店。

當今人選水果除了新鮮好吃外，越來越多的人開始關注它的營養價值了，因此商家也是做足了宣傳，「水果之王」也就應運而生（好像常見的水果都衛冕過這樣的稱號吧）

那麼到底誰才是真正意義上的「水果之王」呢？今天小編就從維生素C開始一起和大家說道說道：

注意：本文是根據現有的相關數據對常見的一些水果（並不是全部）進行評價，以期為廣大水果愛好者提供一些有意義的參考。

如果世上有仙丹那就是維生素C

200年前，人們已經知道新鮮的食物對於治療壞血病有顯著的效果，並且維生素C除了有助於促進細胞間質中膠原的形成，使血管壁彈性增加，並且調節膽固醇的代謝。還可以改善腎上腺的功能，減少血塊的產生，並增加血管壁的彈性。

維C的解毒作用：當有毒物質侵害身體時，維C可以發揮解毒的作用，使這些物質變得無害後與維C結合隨尿液排出。因此醫學界也得出結論，足夠的維C能幫助抗體消滅病菌，尤其是對於細菌或病毒所引起的傳染病如感冒、肺炎、腦膜炎、風濕熱等等，都有緩解疼痛的作用。

還有研究證明，維C有助於預防過敏，對於各種過敏癥狀都有治療效果。並且大量的維C並不會危害身體，因為多餘的維生素C會很快隨尿液排出體外

北加州紀念醫院的主治醫生弗雷德克蘭納博士，在他的病人病重的無法吞咽時他給注射大量的維生素C，病情大有好轉。許多奄奄一息的病人服用大量抗生素仍沒有效果，但注射維生素C後逐漸好轉，他說：「如果世上有所謂的仙丹，那就是維生素C了。」

維生素C缺乏的表現

維生素C缺乏也不是一朝一夕的，它起病緩慢，約需3～4個月才會出現癥狀。早期沒什麼特殊表現，常伴有有面色蒼白、倦怠無力、食慾減退、抑鬱等表現。兒童表現易激惹、體重不增，可伴低熱、嘔吐、腹瀉等。另外，維生素C不足可影響鐵的吸收，患者晚期常伴有貧血的癥狀。

水果中的維C之王不是橙子！那到底是誰？

那麼，說到補充維生素C，可能很多人第一時間會想到橙子、檸檬等這些柑橘類水果，不得不說商家的廣告做的太成功了！其實不管是橘子、橙子還是檸檬，都不是維生素C含量最高的水果。

根據《中國食物成分表》第一冊第2版的數據，我將其中常見的40種水果的維生素C含量由高到低依次排序：

看到了吧，圖中維C的榜首是新鮮紅棗，其次是黑加侖，兩者維生素C含量大於150 mg/100g以上；排在兩者後的是番石榴、獼猴桃和山楂，它們的維生素C含量都大於50 mg/100g；之後是草莓、木瓜、桂圓和荔枝，它們的維生素C含量都大於40 mg/100g；而大家公認的維C之王橙子、柑橘的維生素含量在30 mg/100g左右，排名位於中上游水平；排名靠後的是蘋果、橄欖、無花果等。

鮮棗是維C之王嗎？先不要急著下結論哦，還有比它更厲害的！酸棗（900 mg/100g）和刺梨（2585 mg/100g）的維生素C含量是鮮棗10倍以上！它們才是當之無愧的維生素C之王，只不過由於它們太不常見，所以不能滿足日常供給，無奈隱匿在民間……

葯療君的藥學提示

1)藥品過期：被氧化的維生素C易引起過敏和休克。維生素C在空氣中放置時間過長，容易被氧化，變為黃色，氧化後的維生素C對人體有害。如磺胺類、青黴素類藥品過期，則易引發過敏和休克。

2)女性貧血：維生素C具有促進鐵質吸收的作用，與亞鐵離子配合使用，不僅可使亞鐵絡合酶處於活性狀態，有效防止亞鐵離子氧化，無需胃酸轉化，直接在腸道中完全吸收，還能幫助製造更多血紅素，更好補血。因此，選擇添加了維生素C的鐵營養補充劑，無疑對缺鐵性貧血女性更加適宜，補血更有效。

3)白癜風患者服用維生素C會使白斑更加擴大，因為維生素C會干擾黑色素的形成

4)豬肝中含有豐富的銅，如同時食用可因銅的存在使維生素C氧化而失效。

5)維生素C遇熱不夠穩定，為了更好的保護維生素C，建議做成鮮榨果汁食用。

貼士：泡騰片補維生素C，不要太任性

有人會說，維C這麼好啊，那我天天吃富含維C的水果，再不行我就去藥店買維C泡騰片當飲料喝。這樣做對嗎？

在這裡小編要告訴大家，維生素C在人體當中的吸收率，只與人體維生素C的需求程度有關，也就是說人體維生素C缺乏越嚴重，維生素C的吸收率越高，反之如果本來就不缺維生素C，補充再多也只會隨尿液排出體外。另外，藥店所售的維C泡騰片除了含有維C外還有一定量的鈉，補多了對腎臟是有影響的，所以有通過這種方式補充想法的人要慎重，先聽取藥師的建議。

參考：

《吃的營養科學觀》【美】阿德勒-戴維斯/著 內蒙古人民出版社

《中國食物成分表》第一冊第2版