食物發霉了 去掉壞的部分還能吃嗎 事實是什麼樣的

生活中我們經常會遇到食物發霉的情況，有些朋友本著勤儉節約的原則會將霉變情況不算嚴重的食物剜去部分後繼續食用。自己認為這樣既健康又省錢，但事實是不是這樣呢？

發霉的食物不能吃

每種食物都有其保質期，如果放置的時間太久，那麼自然會被空氣中的細菌入侵，從而產生霉變。已經霉變的食物不僅基本的色香味都會改變，而且最重要的是原本健康無毒的食物會成為危害人體健康的「殺手」。

將霉變部分剜去繼續食用？

發霉的食物不能吃這是很多朋友都知道的道理，但是其中有很多人會將那些看起來霉變不那麼嚴重的部分剜去。通過這種做法來實現所謂的不浪費的目的，不過研究證明，這種做法並不可行。

因為黴菌的生命力相當頑強，肉眼可見的霉變部分只是冰山一角，其實只要食物已經出現了霉變，那麼就代表該食物的其它部位其實早已被細菌所入侵。

另外，黴菌生長所需要的環境剛好食物都能夠提供，因此黴菌在食物中的繁殖速度是驚人的。還有一些朋友認為可以用熱水將發霉的部位洗去，這樣就不會對身體造成傷害，這種想法同樣是太想當然了。

對於黴菌來說，食物表面的細菌只是已經生長完成的部分，而更多的還沒有完全生長完成的細菌是無法通過這種手段清除掉的，食物的內部依然會存在著大量的對人體有害的細菌。

所以遇到已經霉變的食物最好的做法就是將它們扔掉，只有這樣才能保證自己的身體健康。

哪些食物容易產生黴菌？

食物發霉是比較難以避免的，而黴菌中的主要物質是黃曲霉素，像花生、玉米、小麥以及肉類都容易發霉，需要儘快食用。

而像蘋果、桃子、香蕉等新鮮的水果則易出現另外一種叫做「展青黴素」的黴菌，這種黴菌會進入果汁之中，更加難以清除。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！