素肉是什麼 營養保健常識要知道

每一種食物的營養價值都是不一樣的呢，我們應該吃不同類型的食物，這樣的話可以讓身體保持一個健康的狀態。素肉大家都知道嗎，是一種含有纖維素比較多的食物，主要是以豆類的食材為主的製作品。它的營養物質多，來看看它的一些具體的介紹。

素肉是指一種具有類似於肉的風味和組織口感的素食，通常以植物蛋白(大豆蛋白、花生蛋白、小麥麵筋等)為主要原料，通過包括擠壓蒸煮等現代食品加工工藝在內的熱加工形成類似於肉的組織口感，通過美拉德反應和/或添加肉味香精來形成類似於肉的風味。

在營養保健食品應用方面

素肉製品是以植物組分為原料精製而成的仿肉食品，依照其生產原料不同，富含的營養物質各不相同，或高蛋白質、低脂肪、無膽固醇，或富含膳食纖維、植物多糖、多種礦物質、維生素等。在為消費者提供充足營養的同時，有效避免了因食用動物肉製品帶來的不健康隱患，對於患有心血管疾病、動脈硬化、糖尿病、高血壓、肥胖症等疾病的病人具有輔助治療作用，因此可廣泛應用於營養保健食品及食譜中素肉的製品可以有豐富的營養物質而且還有很好的預防動脈硬化的作用和效果對於降血糖啊或者是降低膽固醇有一定的好處，大家可以經常吃。

素肉的一些營養價值，大家都知道了吧，營養豐富，適合各類的人群，生津止渴養陰潤燥健脾胃，大家平時的時候可以放心食用，對健康有好處。平時的時候可以自己製作。而且還可以有很好的預防動脈硬化的作用，大家可以試試。

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