蕎麥-瘦身主食非你莫屬！

說起蕎麥，感覺這些年可謂是妥妥的火了了一把，火的標配頭銜就是「糖友的福利」，只要您做個街訪，隨便問下「糖友」們，最佳的首選主食是什麼，絕對會異口同聲的說是「蕎麥」。因為蕎麥中含有「鉻」這種理想的降糖物質，「鉻」本身可以加強胰島素的作用。糖代謝中鉻作為一個輔助因子對啟動胰島素有作用，常食對糖友們非常有益。看到這，恐怕有人會說，看來今天的這篇博文與我無關，彷彿是寫給「糖友「的，哈哈，那您就是大錯特錯了。其實蕎麥的好處遠比我們想像的要多的多，比如瘦身啦、美膚啦！別走開，精彩繼續。

瘦身體控來找它！

蕎麥作為一種粗糧，確實是想要體控的您不二選擇，蕎麥中富含豐富的膳食纖維，每100克蕎麥中富含6.5克，膳食纖維可以增加飽腹感，在體控路上掙扎的妹子們，最怕的就是餓肚子。那在主食的選擇上一定不要遺忘蕎麥。另外蕎麥中富含豐富的B族維生素，三大產能的代謝幫手就是B族維生素，想體控，不就是希望這些熱量來源可以很好的代謝，不要過多的蓄積在體內，自然少不了B族維生素的幫忙。（蕎麥直接食用口感確實粗糙，一般搭配其它糧穀類一起食用，或者直接選擇蕎麥麵製作的食品口感比較容易接受。）

穩定血壓也是高手！

蕎麥中富含豐富的維生素P，能使毛細血管的韌性增加，這對降低血壓十分有幫助。蕎麥中的鎂含量也是非常豐富的，每100克蕎麥中含鎂258毫克。鎂能促進糖代謝，擴張血管、促進血液循環，起到穩定血壓的作用。

腦洞大開原來還是健腦高手！

蕎麥中含有人體必需的脂肪酸亞油酸，其在人體中的衍生物是花生四烯酸，是大腦非常鍾愛的必需脂肪酸。此外蕎麥中含有膽鹼具有預防大腦細胞氧化、增強記憶力、預防老年痴呆的功效。

美膚高手原來這麼低調！

蕎麥中含有蕎麥多酚、維生素E、煙酸都可以妥妥的起到抗氧化、美膚的功效。

這麼一說，這蕎麥還真的小身材，大營養的代表。雖然顏值貌似不能博得頭籌，可是這豐富的內涵一定可以瞬間碾壓好些主食。哈哈還等什麼，吃點咋樣？

需要提醒朋友們的是，蕎麥種皮中的維生素P含量最高，因此連同黑皮一起研磨的蕎麥粉要比精製白色蕎麥粉更有營養。還有就是蕎麥本身富含粗纖維不易消化，所以不可進食過多，消化系統不好的朋友要慎食。

多多健康廚房

蕎麥雞絲麵

原料（1人份）

雞胸肉50克、生菜、蕎麥麵80克、黃瓜1個。海帶適量

做法

1）把煮熟的雞胸肉用手撕成細絲，黃瓜切絲，生菜撕成小塊。

2）在煮雞胸肉的雞湯汁中放入料酒、白糖、醬油、海帶煮10分鐘左右，製成高湯。

3）將蕎麥麵煮10分鐘左右。趁煮麵時，將高湯放涼。

4）蕎麥麵煮好之後，用涼水沖洗，瀝出水分裝到碗里。然後在上面放入1）和2）就製作完成了。食用的時候放些芥末味道更佳。

溫馨提示：購買市售的蕎麥麵條一定要看清配料表，選擇蕎麥麵位居榜首的，才購買！

國家高級公共營養師

錢多多

新浪微博：@錢多多營養師

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