夏季廚房注意事項，快看看你都做到了哪些？

養生 05-22

夏季到來，高溫使得食物的變質速度大大加快，廚房多水、多油、多物品、多死角的環境也成為細菌滋生的溫床，給人們的身體健康造成不良影響，因此人們要格外注意夏季的廚房衛生

夏季天氣炎熱，由於細菌等微生物容易滋生，合理儲存食物是關鍵

夏季廚房注意事項，快看看你都做到了哪些？

1.醬油、醋等在夏季容易發霉，如果購買的是散裝或袋裝，罐裝前要先把容器中殘留的醬油、醋倒掉，然後用水洗刷乾淨，再用開水燙一下。醬油、醋買回後，最好先燒開一下，待涼後再裝瓶，並且要將瓶蓋蓋嚴，如果在醬油、醋里加一段蔥白或幾瓣大蒜，或者加一點燒酒或豆油，也可防止發霉

2.牛奶取回後，如果馬上飲用，稍加煮沸即可，如不立即飲用，要及時放入冰箱中。存放前應將袋子外表清洗擦乾，防止表面灰塵污染其他食物，並且要注意蓋嚴，以防吸附異味。牛奶保存的最佳溫度為２～８攝氏度，一般可存放２～３天

3.夏天剩飯易餿，如果不想在冰箱內存放剩飯，可將飯菜隔水放在火上蒸煮，煮沸後不要揭鍋蓋，也不要搖動鍋，將它輕輕移到陰涼通風處，就能防止變餿了

4.蔬菜、肉食、水果等食品，存放時間不宜過長，如果是表面已經發生明顯顏色、氣味變化的不新鮮食物更不能因為節約而草草處理後食用

經常保持衛生習慣，注意生活和飲食衛生，是減少疾病的關鍵

夏季廚房注意事項，快看看你都做到了哪些？

1.飯前要洗手

手部可能帶有痢疾、傷寒、傳染性肝炎等各種病菌和病毒，還可能有很多寄生蟲卵，特別是指甲縫裡帶有幾千個細菌，如果用臟手拿熟食品和碗筷，病菌和蟲卵就會傳入肚子里，使人得病

2.切菜和盛菜用具要生熟分開

切生菜和熟菜的菜刀和菜板要分開使用，接觸過生食的刀、菜板、碗、盆，一定要經過消毒後，才能切、放熟食，以防細菌感染

3.冷盤要消毒

用作冷盤的蔬菜，一定要洗乾淨，最好在開水裡焯一下，有條件的可用3％漂白粉溶液浸泡2～3小時，經水沖洗乾淨後再拌制。同時，刀和菜板等要生熟分開，以防再污染。

4.餿飯餿菜不能吃

夏天氣溫高，適合細菌生長，細菌一旦落到飯菜里，就會大量繁殖，引起飯菜變質，即使重新煮開，把細菌殺死，病毒並未消除，吃了會引起中毒，因此，飯菜最好現做現吃，夏天的隔餐飯菜要注意保存，並重新煮過再吃，餿飯餿菜不能再吃

5.爛菜吃不得

白菜、菠菜、萵苣、蘿蔔等，一旦腐爛變質，其中所含的無毒硝酸鹽，會被還原為亞硝酸鹽，人吃了，能使人的血液失去攜帶氧氣的功能，發生中毒。因此，爛菜吃不得。在收拾蔬菜時，要注意把爛菜挑出去

俗話說，「病從口入」，清潔、衛生的廚房環境不僅給人以舒適的感覺，更重要的是可以防病

夏季廚房注意事項，快看看你都做到了哪些？

1.防黴菌污染

室溫25～35℃，相對濕度在70％左右是黴菌生長繁殖的最佳條件，夏天廚房裡貯存的食物、蔬菜及用具等，由於放置時間長或受潮，上面會長出綠色、黃色、黑色霉斑，並散發出難聞的氣味，這就是黴菌污染的重要來源，為了防止黴菌污染，應注意時刻保持廚房通風、乾燥，同時要注意縮短糧食、蔬菜貯存時間，切忌為擔心「浪費」而盲目食用

2.合理使用冰箱

生食品和熟食品在冰箱里要分架存放，熟食放在上層，生食放在下層；蔬菜等生食品要洗凈或裝入塑料袋後放進冰箱，防止交叉污染。除了罐頭食品外，一般食品存放時間不應超過一周，冰箱內保存熟食品最好用帶蓋的盒，或扣上個盤子或碗，水果最好完整保存，吃剩下的最好置於容器內保存或加保鮮膜，另外，冰箱要經常清洗，每隔1到2個月使用肥皂水擦洗，最後用流動水沖乾淨。

3.餐具清潔很重要

夏季廚房裡的餐具、炊具，很容易受到蟑螂、蒼蠅等害蟲的侵襲。家人如果使用了這些被污染的器皿，就容易染上各種疾病，因此廚房裡的餐具、炊具，應使用密封完好的碗櫥存放，每次用前要再次清洗，如有條件，最好使用消毒櫃

夏季除了擔心細菌滋生，還要防範蚊蟲的滋生，所以建議在初夏時對廚房進行一次大掃除

夏季廚房注意事項，快看看你都做到了哪些？