做菜時鹽放太多怎麼辦?原來加水稀釋是最笨的方法
引導語:做飯失手把鹽放多了誰都會遇到,雞蛋很吸鹽的,平時我們炒雞蛋的時候,菜是甜的,但是雞蛋就已經很咸了,所以,用煮熟的雞蛋放在鍋里吸一會也能讓湯味變淡,尤其是蛋黃的吸鹽效果更好。做菜時鹽放太多怎麼辦?原來加水稀釋是最笨的方法。
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1、加入麵粉或大米
找塊乾淨的紗布(一定要消過毒的哦,食品級的最好啦),包上兩茶匙的生粉或者麵粉、大米都行,放在「鹽湯」里攪拌煮一下,鹽分就會被吸收進去,湯自然就變淡了,如此,一鍋好湯可以出鍋了。
2、加入水煮雞蛋
雞蛋很吸鹽的,平時我們炒雞蛋的時候,菜是甜的,但是雞蛋就已經很咸了,所以,用煮熟的雞蛋放在鍋里吸一會也能讓湯味變淡,尤其是蛋黃的吸鹽效果更好。
3、加入馬鈴薯
馬鈴薯能吸鹽分,且不會損壞湯的原味,因此若是湯太咸,可以把馬鈴薯去皮切成片,然後一片一片的往鍋里放,放一片等一分鐘,嚐嚐湯味,如不行繼續放第二片,直到湯的鹹度適宜,記住馬鈴薯片不要切得太薄了,免得煮爛就撈不出來。
4、加入糖
可以放一塊糖進去,等一開始溶化就可取出,糖也能吸去多餘的鹽分。同樣,如果一次不成,可進行第二次、第三次。
5、加入番茄或豆腐
做菜或做湯時,如果放太多鹽,不妨放入適量番茄或者豆腐,也可減輕鹹味。
6.加入香醋
鹽放多了的湯中加入適量的香醋,要以個人口味而定。
小貼士:
辣椒放太多了。
一不小心炒菜的時候辣椒放多了,整個口味都要變重起來怎麼辦?你可以嘗試這把一隻雞蛋打進去一起炒,能夠很好的緩解其中的辣味。
太苦了。
如果你炒苦瓜的時候忘記提前飛水苦瓜一下,你會發現炒了之後會特別的苦。這時候,你可以嘗試加入一些白醋,可以調和一下苦瓜的苦味,讓味道更容易入口。
醋放多了。
醋放多的話,菜的味道會變酸。這時候你可以試著把一個松花蛋(皮蛋)搗爛,然後放進去一起小炒一下,酸味可以降低。
過於油膩。
菜式弄得過於油膩怎麼辦?你可以用紫菜在火上面烤一下,然後丟進菜里或者湯里,油膩感會立刻減少很多。
編後語:馬鈴薯能吸鹽分,且不會損壞湯的原味,因此若是湯太咸,可以把馬鈴薯去皮切成片,然後一片一片的往鍋里放,放一片等一分鐘,嚐嚐湯味,如不行繼續放第二片,直到湯的鹹度適宜,記住馬鈴薯片不要切得太薄了,免得煮爛就撈不出來。
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