關於洋蔥必須了解的5件事，你知道嗎？

我們都曉得外國人愛吃洋蔥，洋蔥不單可以提味，還可以當成菜品來食用。洋蔥含有前哨腺素A，能低落外周血管阻力，低落血粘度，可用於低落血壓、提神醒腦、緩解壓力、謹防傷風等。著實，洋蔥不單僅惟獨這些功能，尚有更多驚人的功能哦。

一、洋蔥可治多種疾病

1、洋蔥可以謹防胃癌

洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，因含有抗癌的化學物質，據研究職員在中國山東省一個胃癌罹患率很高的處所所做研究發明，當洋蔥吃得越多，得胃癌的機率就越低。

2、洋蔥可以抵抗哮喘

洋蔥含有至少三種抗發炎的自然化學物質，可以治療哮喘。因為洋蔥可以按捺構造胺的動，而構造胺恰是一種會引起哮喘過敏癥狀的化學物質；據德國的研究，洋蔥可以使哮喘的爆發機率低落一半擺布。

3、洋蔥可以治療糖尿病

好久過去，洋蔥就被用來治療糖尿病，到當代，醫學也證實洋蔥確實可以也許降血糖並且豈論生食或熟食，都同樣有下場。原本洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物，近似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及開釋的浸染。

二、關於洋蔥必需相識的5件事

1、春夏肉厚，秋冬更辣

在春夏兩季，我們能買到的是稀罕的洋蔥。這種洋蔥最外層的皮更薄，而肉質更厚，水分更多，同時辣味也小一些。而在較冷時辰的洋蔥大多是顛末儲存的，它們的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。

2、要在暗處儲存

買洋蔥的時辰，要買那種在手裡掂起來很沉，表皮乾燥、緊實，沒有擦傷，也聞不到滋味的（由於洋蔥在被擦傷或劃傷的時辰會開釋出氣息）。買回來拜其它洋蔥要放在低溫、乾燥、暗中且透風精採的處所。切切不要把洋蔥放在塑料袋裡——如許原來耐放的洋蔥很快會腐臭。

3、紫皮洋蔥辣，白皮洋蔥甜

常見的洋蔥分為紫皮和白皮兩種。白皮洋蔥肉質柔滑，水分和甜度皆高，永劫間烹煮後有黃金般的光華及富厚甜味，鬥勁得當鮮食、烘烤或燉煮；紫皮洋蔥肉質微紅，辛辣味強，得當炒或做生菜沙拉。紫皮洋蔥營養更好一些。

4、炒焦一點，風姿更濃

洋蔥能給菜肴帶來微甜為主的濃烈口感和雅觀的焦糖色。要到達這個下場，慢火加熱是緊張的法門。詳細做法是：鍋里倒一點油，放入切好的洋蔥，用小火加熱使洋蔥遲緩充實地開釋出糖分。有時間或翻炒一下可休止粘鍋，蓋上鍋蓋能貫通毗連溫度和濕度。

5、生洋蔥帶出清冷感

生洋蔥滋味有些沖，但恰是這些味兒沖的物質具有抗癌等優越的保健成果。要是想更多地從洋蔥中得到康健，生吃或拌沙拉是最好的步伐。在吃牛羊肉等味重油膩的食品時，搭配生洋蔥，能起到解膩的浸染，帶出清爽的薄荷感。

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