因為劉邦，這個地方的人都喜歡上了吃狗肉！

沛縣狗肉是漢高祖劉邦之故里——江蘇省沛縣之名特產之一。在沛縣，狗肉是酒宴中之上等佳肴，外地人來沛縣尋覽漢皇遺蹤，必要品嘗狗肉。

沛縣狗肉節

沛縣狗肉色澤鮮亮，醇香撲鼻，味美不腥，香味持久，肉質韌而不挺，爛而不膩。沛縣狗肉已有2100多年的製作歷史。據《史記》載：劉邦手下名將樊噲，少時以屠狗為生。

沛縣狗肉館

劉邦與他交深，常食肉不付分文，久之樊不快。為躲劉邦，樊將肉攤遷至湖東夏錟（今山東省微山縣夏錟）。劉邦聞訊趕去，遇河受阻，正苦於無錢乘舟，忽河中游來一隻大黿，馱劉邦游過河去。

樊噲墓

劉邦找到樊噲，樊正愁狗肉無人問津，劉邦抓起狗肉就吃，經劉邦一吃，人們遂競相購食。其後，劉邦常乘黿過河食之，樊噲惱黿，殺之與狗肉同煮，不料狗肉更香，狗肉售完，至此黿湯煮狗肉，香味不減。

沛縣劉邦文化節

因此，沛縣狗肉又稱「黿汁狗肉」。沛縣狗肉以涼食為主，食時用手撕肉不用刀切，其味尤佳。相傳，劉邦做泗水亭長後，得知樊噲殺了老黿，非常氣憤，將樊噲切狗肉之刀全部收走，且令他今後不準用刀。樊噲無奈，只好把狗肉用手撕碎出售。故「沛縣狗肉不用刀」的吃法一直流傳至今。

沛縣狗肉館

公元前195年，漢高祖劉邦平定淮南王英布叛亂，途經故里沛縣，宴請鄉親，以狗肉作飲，酒酣，賦《大風歌》：「大風起兮雲飛揚，威加海內兮歸故鄉，安得猛士兮守四方！」今天，沛縣狗肉伴隨《大風歌》名揚四海。

沛縣狗肉超市

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