適量的酒精可以改善健康
營養是一門複雜的科學。我們所知道的一些是完全有意義的，但是科學通常似乎是反直覺的。例如，大多數人都知道水果和蔬菜對你有好處，但他們不知道酒精對你也有好處。這種混亂常常源自於營養通常不是「全無」的事實。假設「有點好，越多越好」也很危險。營養科學更像是一個「金髮女郎」的情況：有太多或太多的東西是不健康的。在營養中，食物或營養素的數量需要「正確」才能使您的健康受益。
酒精是一個很好的例子。幾十年來，已經顯示輕度至中度酒精攝入與所有死亡原因（乳腺癌除外）相關。但喝零酒精或過多酒精會增加死亡率。您的心血管系統特別受益於適量的酒精。最近的一項研究發表在臨床營養雜誌上發現輕度飲酒（每周飲酒1至7次）與降低心力衰竭的風險相關。以前的研究也發現飲酒有利於代謝綜合征一起發生的一系列病情會增加卒中，心臟病和糖尿病（高血壓，血糖，膽固醇，甘油三酯和過量的腹部脂肪）的風險。但飲酒過多顯然與死亡率上升有關。
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