有機奶粉比普通奶粉溶解性差？別誤解，可能你不了解這些！

有機奶粉在生產過程中，不允許使用農藥殺蟲劑、人工合成激素、合成化肥、轉基因物質、合成助助溶劑等，不允許添加合成香精、蔗糖以及麩質蛋白質等威脅消費者健康的物質。正是因為沒有添加助溶劑等人工合成物，使得有機奶粉要比普通奶粉難溶解。

一、奶粉本身含有難溶或微溶於水的營養成份

嬰幼兒配方奶粉主要成分中的蛋白質和脂肪都難溶或微溶於水，在奶粉完全溶解冷卻時，會有部分脂肪營養物質析出並附著在奶瓶壁上，這些沒關係，這是奶粉中的脂肪物質。

二、奶粉中不含起到助溶作用的成分

奶粉溶解得很快，就一定好嗎？其實不然，溶解快的奶粉可能是添加了助溶劑的結果。

什麼是助溶劑?

難溶性物質與加入的第三種物質在溶劑中形成可溶性分子間的絡合物、締合物或復鹽等，以增加該種物質在溶劑中的溶解度。這第三種物質就稱為助溶劑。助溶機理較複雜，許多機理至今尚不清楚，對人們健康影響尚待研究。

三、水溫、攪拌及水質影響

沖泡奶粉的水溫和攪拌方式不當，都會引起奶粉溶解不充分，造成奶瓶壁上有沉積物：

水溫偏高：高溫的水易使奶粉中的脂肪析出，吸附其他的奶粉顆粒，形成「疙瘩」樣奶粉團;析出的脂肪容易形成脂肪膜，靜止後懸浮於奶液表面;使奶粉無法充分溶解;還使奶粉中的乳清蛋白產生凝塊，影響消化吸收;某些對熱不穩定的維生素、免疫活性物質(如含雙歧桿菌)等很容易因此遭到破壞。

水溫偏低：奶粉有一定的親水性，水溫過低時，奶粉的溶解度下降，且奶粉是膠性混懸液，外層的奶液形成一個張力膜，故有出現類似「成團狀不融化」的現象;

過度沸騰：過度沸騰的水沖調奶粉容易造成沉澱掛壁。

四、奶粉分子顆粒大小的影響

顆粒大的奶粉，遇水後溶解速度很快，溶解性較好(不同批次生產奶粉存在顆粒大小、膨鬆度區別)。

奶粉易溶解質量就好嗎?

奶粉速溶高確實可以省事，但只是奶粉的一項外在感官指標，並不代表奶粉有更好的營養成分，尤其是配方奶粉。

因為配方奶粉是由奶粉、乳清粉、微量元素等諸多原料混合而成的，而實際上這些原料的質地、配比才是決定奶粉質量的關鍵因素。因此，奶粉質量的好壞是不能單純以溶解快慢判定。

質量好的奶粉主要是營養成分全面，不含有害物質，配比符合寶寶生長發育的各項指標，牛奶新鮮度好，奶粉生產工藝好以及衛生指標合格等。

注意沖調奶粉的正確方法

貝歐萊有機奶粉建議您使用二次沖調法：先加水後放奶粉，水溫約40°C-50°C左右，為防止沖調奶粉過程中產生大量的氣泡、在沖調奶粉時不要用力搖晃，如搖晃過度會讓奶粉更加起泡、請用雙手手心轉動奶瓶或手持奶瓶上部旋轉。

二次沖調法是有機奶粉沖調與普通嬰幼兒配方奶粉沖調最大的區別：

1、向奶瓶倒入準確水量；

2、將奶瓶中的水倒出一半到其他容器待用，奶瓶留一半水；

3、向奶瓶加入此次所需全部奶粉；

4、蓋上奶瓶墊，雙手握住奶瓶搓動搖勻奶粉；

5、再將另一半水注入奶瓶，使奶粉充分溶解即可。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！