清蒸鱸魚的做法 清蒸鱸魚怎麼做

鱸魚的最佳做法就是清蒸，用清蒸的方式烹制鱸魚才最能體現出鱸魚本身的鮮美口感，蒸的時候一定要注意火候，要大火蒸，而且時間不能太長也不能太短，時間長了容易導致魚肉口感變老，太短則還沒有熟透，一般清蒸鱸魚無需放入鹽，只需要先腌制入味，去腥味，再放入蔥姜，蒸熟之後丟掉蔥姜，倒入燒熱的油，豉油，再趁熱吃即可。今天我們就詳細了解一下這道適合老人和小孩吃的清蒸鱸魚的家常做法，究竟清蒸鱸魚怎麼做好吃呢？

清蒸鱸魚的家常做法 清蒸鱸魚怎麼做好吃：

1.準備好鱸魚一條、肉沫、姜、大蒜、大蔥、蘿蔔乾、紅薯澱粉、醬油，之後將鱸魚宰殺處理並且清洗乾淨

2.再用到在魚的兩面斜著切兩刀，再均勻的塗抹鹽和料酒，塗抹均勻後腌制一兩個小時

3.之後將蔥姜蒜放入魚肚上，再將肉餅塞入魚腹中，這樣可以讓魚看似更飽滿，而且還可以去腥味，讓口感更鮮美

4.之後撒些蘿蔔乾碎末，倒入一勺醬油，將水倒入鍋里燒開不，再放入魚蒸五分鐘後熄火，別急著打開鍋蓋，燜五分鐘

5.再將油倒入鍋里燒熱，放入蒜末和蘿蔔乾碎末，倒入醬油，和蒸出的魚湯，倒入水澱粉勾芡，直接淋在魚上就完成了。

貼心提示：

1.鱸魚要先均勻的塗抹料酒和鹽，再腌制最少一小時，這樣才可以去腥，讓魚肉更入味，避免整出來的魚肉淡而無味。

2.要沸水入鍋蒸，所以要先將水燒開，然後才可以放入鍋里蒸，這樣才可以讓魚肉的口感更嫩滑。

3.入鍋是半斤左右的魚只需要蒸五分鐘，之後再虛蒸五分鐘左右即可，這樣口感更鬆軟嫩滑，鮮美無比。

清蒸鱸魚的家常做法 清蒸鱸魚怎麼做好吃：

1.準備好鱸魚1條、小紅椒、姜1大塊、蔥兩顆、酒、橄欖油，將鱸魚處理清洗乾淨後後打花刀待用

2.再將生薑對半切開，分別切成絲和片，而紅辣椒斜切成騙子，蔥葉對半切開，分別切成段和絲

3.之後用少許料酒塗抹在魚的兩面，不用塗抹太多，再將薑片放在切花刀處，放入蔥薑絲，再將蔥段放在盤中

4.魚放在蔥段上，將水倒入鍋里燒開，放入鱸魚，大火蒸五分鐘後熄火，再虛蒸兩分鐘即可出鍋，丟掉蔥姜，倒出蒸出來的汁

5.放入蔥絲和紅辣椒，再將橄欖油倒入鍋里燒熱，倒入蒸魚豉油，生抽，淋在魚肉中即可趁熱吃。

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