大青葉

為十字花科植物菘藍的乾燥葉片。主產於江蘇、安徽、河北、浙江等地。冬季栽培，夏、秋二季分2-3次採收，略洗，切碎，鮮用或晒乾生用。

【藥性】苦、寒。歸心、胃經。

【功效】清熱解毒，涼血消斑。

【應用】

1、 熱入營血，溫毒發斑

本品苦寒，善解心胃二經實火熱毒；又入血分而能涼血消斑，氣血兩清，故可用治溫熱病心胃毒盛，熱入營血，氣血兩燔，高熱神昏，發斑發疹，常與水牛角、玄參、梔子等同用，如犀角大青湯(《醫學心悟》)。本品功善清熱解毒，若與葛根、連翹等葯同用，便能表裡同治，故可用於風熱表證或溫病初起，發熱頭痛，口渴咽痛等，如清瘟解毒丸(《中國藥典》 2005 年版)。

2、 喉痹口瘡，痄腮丹毒

本品苦寒，既能清心胃實火，又善解瘟疫時毒，有解毒利咽，涼血消腫之效。用治心胃火盛，咽喉腫痛，口舌生瘡者，常與生地、大黃、升麻同用，如大青湯(《聖濟總錄》)；若瘟毒上攻，發熱頭痛，痄腮，喉痹者，可與金銀花、大黃、拳參同用；用治血熱毒盛，丹毒紅腫者，可用鮮品搗爛外敷，或與蒲公英、紫花地丁、蚤休等葯配伍使用。

【用法用量】煎服，9-15g，鮮品30-60g。外用適量。

【使用注意】脾胃虛寒者忌用。

【古籍摘要】

1、《本草綱目》: 「主熱毒痢，黃瘟，喉痹，丹毒。」

2、《本草正》：「治瘟疫熱毒發斑，風熱斑疹，癰瘍腫痛，除煩渴，止鼻衄，吐血……凡以熱兼毒者，皆宜藍葉搗汁用之。」

【現代研究】

1、 化學成分

菘藍葉含色氨酸、靛玉紅B、葡萄糖芸苔索、新葡萄糖芸菁素、葡萄糖芸苔素-1- 磺酸鹽及靛藍。

2、 藥理作用

1） 菘藍葉對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌均有一定抑制作用；

2） 大青葉對乙肝表面抗原以及流感病毒亞甲型均有抑制作用。靛玉紅有顯著的抗白血病作用。

【編者按語】

中國中醫學自古以來就有「葯食同源」（又稱為「醫食同源」）理論。這一理論認為：許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。從今天開始美伶營養將給大家介紹葯食同源的食材，以便讓大家更好的了解食材，做到科學養生。下期給大家介紹清熱解毒藥類食材——板藍根。

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