張芳賜：昆明十里香茶的保護和研究者

張芳賜，福建人，雲南省著名茶葉專家、雲南農業大學教授，今年82歲，1954年來到雲南，50多年來，無怨無悔地投入到昆明十里香茶的搶救與振興事業，從此張老與十里香茶結下不解之緣。那日，好不容易約到張老，就和同事在其家中採訪了他。

張老說：「昆明十里香茶原產於昆明東郊金馬鎮十里鋪村、歸化寺等地，始於唐朝，盛於明朝，距今已有1300多年的歷史。明朝萬曆年間，被列為皇家貢茶。歷史上昆明專設有十里香茶館，專賣十里香茶，聲譽極高。當時流傳著「一杯十里香，全館皆飄香」，「吃水要吃吳井水，吃茶要吃十里香」等說法。」現在的年輕人，大多不知十里香茶，我們這個年齡的人到還記得吳井水。早些年，昆明周邊的農民在昆十二中附近的那個菜市場賣菜，渴了就會就近取些吳井水來喝，那份甘甜是記憶中一直的美好。不過，不知道，今天這個吳井水還如那時那麼甘甜么?城市的發展之快，那些老式的民居，濃郁的民風民俗，和老昆明的記憶逐漸消失。因此，更加敬佩這個其一生，傾其所有，來研究、保護、發展十里香的張芳賜老人。

張老說：「1955年，在著名生物學家、時任中國科學院植物研究所昆明工作站站長蔡希陶先生的關懷和指導下，我開始著手昆明十里香茶的保護研究工作。1956年我到昆明十里鋪等地調查，大普吉、麥沖、十里鋪村田邊、溝埂、地角，零散殘存少許茶樹。昔日的貢品茶、滇茶之珍品昆明十里香茶基本滅絕的景象，作為一名茶學工作者，心情十分沉重。因此毅然投入到十里香茶的保護之中。經近50年的搶救保護，十里香試驗地和母本園擴大到20多畝。10年前老伴去世後，在美國定居的女兒多次提出，希望我到美國和她一起生活，以便照顧我。為了十里香，我一直不願意離開昆明。從得知十里香茶瀕臨滅絕即進行搶救保護、研究培育到力挺發展，傾注了我畢生的心血。」

自從與十里香結緣，近半個世紀，老人對十里香的熱愛日增。為了研究和發展十里香，子女們甚至支持其用三套房子抵押貸款。因為，茶樹是多年生農作物，生長周期長。幾十年來，張老所投入的精力和經費不少，每當說起家人對自己的支持，老人眼睛濕潤了。說到十里香的發展前景，老人顯得非常樂觀。因為，本地的農民都樂於種植這個十里香臻品，只是，此茶種植下去，要四五年才能見成效，四五年不產生經濟效益，這就是十里香的發展瓶頸了。這就是誰來投資?誰來支持的問題?看著眼前這個身心依然健碩的老人，他的執著與堅持，讓人肅然起敬。因為他不僅留住了這香氣襲人的十里香，留住了一份美好的同時，也留下了昆明的一份歷史。其實，老人本身也是昆明近半個世紀發展變化的一本活字典。

說話間，老人拿出十里香茶給我們看，並且為我們泡上一壺十里香茶。看此茶，葉子嬌小，條索均勻，宛如小家碧玉一般。那些葉子之上，白毫顯露，泡開之後，聞之蘭香撲鼻。熱氣升騰中，濃郁的香氣在屋子裡瀰漫開來，讓人彷彿醉在山水之間。品之，滋味醇和，葉綠湯清。老茶客們，喜歡重的口味，泡茶的時候，出湯可慢些。我則喜歡溫潤的口感，因此，泡茶的時候，出湯很快。品過這款十里香，感覺回甘持久，很長時間，還覺得唇齒及喉間有著一份甜甜的清涼。所以，其獨特的品質與口感使人品之上癮，香氣尤其高，堪稱十里香茶的靈魂。

張老說：「對十里香茶進行保護和研究，其最終目的還是要發展，資金從哪裡來?針對這個難題，我的子女們反覆進行商討，決定支持我搞下去。於是大家湊錢，創辦了十里香茶廠。我的二兒子張辛辭去條件不錯的工作，決心跟我一起干。茶廠里既加工十里香茶又加工普洱茶。這幾年，十里香茶廠生產的昆明十里香茶和普洱茶在國內外多次獲獎，甚至獲大獎。2009年，雲南茶界慶祝祖國60華誕「國慶杯」名優茶評比，獲金獎;2010年，上海世博會名優茶評比，獲金獎;2010年，第六屆昆明泛亞國際農業博覽會，獲優質農產品銀獎;2011年，日本全球綠茶協會名優茶評比，獲最高金獎。

臨近採訪結束，張老說：「昆明十里香茶是中華民族老祖宗留下來的寶貴遺產，來之不易，我們不僅要保護好它還要發展好它，這是我們義不容辭的神聖的責任。」

老人還說，今年，他和家人又自籌資金，在石林縣台灣農民創業園新建2000平方米的十里香茶廠新廠房和近百畝種植示範園。雖然困難重重，尤其是資金壓力大，但我們決心把昆明十里香茶這個品牌做大做好，為雲南省茶葉創造品牌，力求成為全國茶葉品牌，使之走向世界。同時，老人還邀請我們抽空去他的茶園看看。茶山行是我一直的心愿，那麼，讓我的心化成行動的翅膀，飛去茶園看看這片誘人的十里香茶園。更要感謝張老接受我們的採訪，祝他老人家身體健康，萬事如意。

圖文轉載：中國茶網

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