吃了那麼多年櫻桃之後，我們終於發現：原來長這樣的最甜

作為五月最熱門的水果，大家對櫻桃燃起的「八卦之火」從來沒熄滅過。

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櫻桃核有劇毒，這是真的嗎?

好好吃你的果肉，沒事嚼核幹什麼。

（圖片來源：全景網）

櫻桃果核里的氫氰酸致毒的劑量大約在每公斤體重2毫克，一個60公斤重的成年人就是120毫克。

5顆櫻桃的核最多才能水解出幾毫克氫氰酸，不太可能導致人體中毒。

並且，氰苷在體內是可以代謝清除掉的，不存在蓄積性。

劃重點：

只要不是刻意大量去嚼果核里的核，吃櫻桃中毒的可能性幾乎不存在。

櫻桃和車厘子是同一種食物嗎?

當然是啊。

（圖片來源：PEXELS）

櫻桃英文就是cherries(車厘子)，車厘子就是櫻桃。

只是這種來自於美國、加拿大或智利的櫻桃個頭更大，皮更厚，為了區分，就將國外「大塊頭」櫻桃稱為車厘子。

劃重點：

既然是同一種食物，在營養上當然也沒什麼差別。

鹽水泡櫻桃有小白蟲，是不是該把櫻桃都扔了？

別扔，留著給發吃君吧。

（圖片來源：全景網）

鹽水泡出的小白蟲其實是果蠅幼蟲。

陰雨天或磕碰傷使少量的櫻桃果實裂口腐爛，果香味會吸引果蠅在果皮下產卵。

鹽水浸泡後，果蠅幼蟲鑽出果皮，這就是大家見到的小白蟲。

劃重點：

這種果蠅從出生到成長，都以果肉為食，不具有寄生性和致病性，除了讓人看著不太舒服，即使真吃下去了也足夠安全。

解決完櫻桃的「八卦」，我們來談點關於櫻桃的「正經事」。

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櫻桃能幫你這五個忙

1.幫你降血壓

櫻桃富含花青素、鉀，有助調節血壓。一天喝60毫升櫻桃汁，可在3小時內使血壓下降7%。

2.減輕關節炎症

櫻桃含有的花青素等可促進血液循環，還能減輕慢性關節炎。

3.改善大腦功能

吃櫻桃可使大腦功能保持良好狀態，還可減輕阿爾茨海默症癥狀。

4.緩解疼痛

適量吃櫻桃可減少肌肉損傷引起的疼痛，舒緩壓力。

5.天然助眠葯

櫻桃富含褪黑素，能在一定程度上提高睡眠質量。

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怎樣挑到一籃好櫻桃

挑櫻桃要挑長這樣的：

顏色深

顏色深的櫻桃一般較甜，顏色淺的大多發酸。

此外，顏色深的櫻桃花青素含量高，有助於對抗身體內的自由基，抵抗衰老。

根蒂凹

大個櫻桃的果肉韌性更好，小個櫻桃果肉相對更柔軟。

挑選時多注意櫻桃根蒂處的形狀，這個地方越凹，櫻桃會更甜。

光澤潤

成熟健康的櫻桃表皮會呈現出水果天然圓潤的光澤。

而那些暗淡無光、蔫蔫的櫻桃，手感往往也是軟綿綿的，不夠新鮮，口感也不好。

果梗鮮

果梗是判斷新鮮程度的重要標誌。

櫻桃剛採摘的時候，果梗為綠色，放久了，便開始發黑，營養也就大打折扣，不建議購買。

發吃君提示：

櫻桃好吃也要適量，建議每人每天的食用量不要超過150克。

本期

美食智囊團

中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長 馬冠生

編輯：徐秋秋

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