往鍋里加點這個，煮粥再也不會溢鍋了！

朱莉說說：

粥能補中益氣、促進消化，是日常養生佳品。夏天喝一碗粥，輕鬆消暑，營養又健康！煮粥經常溢鍋，要時刻看著，溢鍋後灶台很臟，清理起來也麻煩。

今天，朱莉教你兩招，讓你不再為煮粥溢鍋發愁。

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煮粥不溢鍋

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加一勺食用油

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粥煮開之後，改為中火，加一小勺食用油，攪拌均勻，蓋上鍋蓋。

（tips:用香油、花生油、豬油等煮菜的油都可以~）

粥就乖乖待在鍋里了，煮粥的這段時間可以放心去做其他事，大概20分鐘後關火，揭開鍋蓋，會發現加了油的粥更加滑稠好喝。

有人擔心粥里加了食用油，會沾上油味，放的油很少，油味少到可以忽略。而且加油之後蓋鍋蓋保持中火，煮粥的時間比平時節省一半，特別方便有木有？！

原理：

加了油之後，水多油少，粥的溫度保持在水的溫度，而油的沸點比水的沸點高，浮在水面的油就可以讓粥不再溢鍋。

放一個勺子

本文由「135編輯器」

除了放油，還有另一個方法可以讓粥不溢鍋，趕緊試試吧！

準備至少兩個勺子，鐵勺、木勺都可以。

按照平時的方法把粥煮開，改為中火，放一個勺子進去，沸騰的粥就縮回去了。

大概5分鐘再換另一個涼勺子，兩個勺子輪流用，這樣粥不容易溢鍋。

如果只有一把勺子，可以直接把勺子橫放在鍋上，沸騰的蒸汽上升碰到勺子，溫度下降，也不容易灑出來。

原理：

涼勺子可以把沸騰的粥降低到沸點以下，同時破壞水的運動方向，擾亂沸騰規則。當勺子加熱到一定程度，換一把涼勺，就可以再次給粥降溫了。

食譜推薦

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雞 湯粥

食 材

粳米300克，雞湯500毫升，熟雞腿1個，熟雞蛋1個，醬油、芝麻油、蔥適量

步 驟

1、把米洗乾淨，放到鍋里。

2、往鍋里加雞湯，另外加清水，水量根據自己的喜好調整，想吃稠粥，水少放些，稀粥就多放水。

3、把雞腿放進去。

4、大火煮開，轉中小火，煮大概45分鐘，不時用勺子攪拌，直到粥變得軟滑。

5、將雞腿肉撕碎，放到粥里。

6、臨出鍋時把芝麻油、醬油、蔥放進去攪勻。熟雞蛋切開，放在最上面，美味的粥就可以享用了！

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牛 奶 粥

食 材

粳米200克，純牛奶200克，黃油1湯匙，食用油、蜂蜜一湯匙，蔓越莓干、白糖、鹽適量

步 驟

1、粳米洗凈入鍋，按1:2的水量加水大火煮開，加一小勺食用油，轉為中火，蓋鍋蓋煮10分鐘。

2、加1/3純牛奶，攪勻，中小火煮5-10分鐘，粥變稠再次加牛奶，直到用完所有牛奶，過程大概持續30分鐘。

3、把黃油、蜂蜜、白糖、鹽放到粥里，攪拌均勻。

4、關火，把粥盛到碗里，用蔓越莓干點綴。

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海 鮮 粥

食 材

粳米100克，蝦100克，干扇貝50克，料酒、姜、鹽、香油、蔥適量

步 驟

1、干扇貝用清水泡2個小時，瀝干。

2、米洗凈後放到鍋里，加2000毫升水，大火煮開，轉中小火，煮30分鐘，攪拌幾次。

3、把蝦的殼去掉，切成兩半，加入料酒、薑末和鹽腌10分鐘。

4、瀝乾的扇貝，在粥煮了30分鐘後加入，小火煮15分鐘，不時攪拌粥。

5、粥煮熟後，把蝦、鹽和少許姜放到粥里，攪拌幾次，即可關火。

6、淋上芝麻油，撒上蔥，海鮮粥就做好了。

喝粥注意事項

粥容易被身體吸收，導致血糖升高，糖尿病人喝粥要適量。

不要把粥冰著喝，冰粥喝多了會讓汗毛閉塞，不利於人體新陳代謝。

喝粥養胃，但容易反酸的胃病患者要少喝粥，因為喝粥容易刺激身體分泌更多胃酸，出現反酸現象，導致病情加重。

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謝謝大家啦~

版權聲明：本文內容由編輯處理，圖文皆來源於網路，版權歸原作者所有。

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