千金難買我健康 平時這樣做菜 其實更好吃

民以食為天，美食的誘惑是吃貨朋友們不能拒絕的，那麼怎麼做出來的美食既好吃，又健康呢，平時做菜的時候不妨學學這幾招。

首先，想要攝入少量的油脂，可以嘗試改變烹飪方式，少用煎、炒、炸等方式，多用蒸、煮、燉、涼拌等方式。如把燒茄子改成蒸茄子，把紅燒排骨改成清燉排骨，蔬菜多用白灼、清炒、涼拌等方式，不僅不會影響口感，反而會降低油脂含量，吃起來更鮮美。

其次，做菜要熱鍋涼油，很多人是鍋稍微熱了就加油，然後把油燒到冒煙為止，這樣炒出的菜是好吃，但你不知道這樣的油對人體危害很大。所以烹飪時油溫別過高，使用過一次的油堅決倒掉，千萬不要循環使用，免得危害健康。

炒蔬菜的時候記得要大火。這樣時間快，蔬菜里的維生素流失地也少，蔬菜中所含的營養成分大都不能耐高溫，尤其是蘆筍、捲心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有葉蔬菜，久炒久熬，損失的營養較多。有些蔬菜在這烹飪過程中加幾滴醋或者勾芡都可以很好保護蔬菜里的維生素。

最後說說放調料的技巧，例如：加鹽技巧，後放鹽並不是說要關火的時候才放，要看你炒的菜的品種，葉類的在關火前放好就可以，根莖和肉類的可以在菜8、9分熟的時候放，為了身體健康越往後放越好。

以上這幾種做菜的方式，其實都是比較普遍的，只不過很多朋友在做菜的過程中往往會忽略這些細節，大家可以用以上的炒菜方式試一試。

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