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這三種便宜食材一起拌,清爽開胃,每次拌都不夠吃,特別適合夏天


炎熱的夏季讓人胃口全無,做一道涼拌菜是不錯的選擇,每一道冷盤,吃的不僅僅是食物的本身,調味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調味的多或少,賦予了每一道冷盤不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻,酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散髮開來,醒胃又養生。



這三種便宜食材一起拌,清爽開胃,每次拌都不夠吃,特別適合夏天


【拌三絲】 主料:黃瓜2根、綠豆芽250克、乾豆腐2張 輔料:植物油適量、鹽3克、大蒜2瓣、醬油1湯匙、米醋2湯匙、白糖1湯匙、辣椒末、芝麻、



這三種便宜食材一起拌,清爽開胃,每次拌都不夠吃,特別適合夏天



將乾豆腐切成絲

黃瓜先切成片,在切成絲


鍋加水燒開,下入乾豆腐絲焯水至變軟,撈出晾涼


水重新燒開,下入綠豆芽焯水1-2分鐘,撈出放在冷水中投涼,撈出瀝水待用


將辣椒末和芝麻放在碗內拌勻,鍋加油燒熱,將熱油澆在辣椒末和芝麻上,邊淋油,邊用筷子攪動,使辣椒末受熱均勻


將乾豆腐絲,黃瓜絲,綠豆芽放在大碗內,加入剛炸好的辣椒油、白糖、米醋、鹽、蒜末、醬油


這三種便宜食材一起拌,清爽開胃,每次拌都不夠吃,特別適合夏天



用筷子從下往上翻拌均勻即可


烹飪技巧:炸辣椒油時,將熱油澆在辣椒末和芝麻上,邊淋油,邊用筷子攪動,使辣椒末受熱均勻,防止炸糊。綠豆芽焯水時間不要過長,焯至斷生即可

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TAG:夏天 |

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