格子控的最愛：抹茶格子餅乾
主料：
低粉 (180克) 黃油 (70克)
調料：
草莓粉 (10克) 抹茶粉 (10克) 糖粉 (60克) 全蛋液 (50克)
廚具：
電烤箱
步驟：
1黃油切小塊室溫軟化後打勻
2加入糖粉攪打均勻
3分次倒入蛋液
4用打蛋器攪打均勻
5取一半打好的黃油，與90克低粉、10克草莓粉拌勻
6揉成麵糰
7另一半打好的黃油，與90克低粉、10克抹茶粉拌勻
8揉成麵糰
9草莓麵糰擀成1cm厚的長方形，入冰箱冷藏30分鐘
10抹茶麵團擀成1cm厚的長方形，入冰箱冷藏30分鐘
11冷藏好後,將麵糰取出,抹茶麵皮表面刷層蛋液
12蓋上草莓麵皮輕輕壓一下
13切成1cm的長條
14長條內側刷層蛋液，兩條左右交錯粘在一起
15再上下交錯疊起，每疊加一次都刷層蛋液薄片用以粘合
16切成0.3cm厚的片，入烤箱170度烤15分鐘左右即可
小貼士：
1 麵皮上刷層蛋液可以將麵皮更好的粘合到一起2 也可根據個人喜好換成其他的色粉
作者：亮子
※她用一杯抹茶，征服了徑山寺的禪僧
※憑這23款抹茶甜點，僅1年就開了80多家分店…
※在日本宇治，與最好的抹茶不期而遇
TAG:茶 |
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