這菜嫩的時候比韭菜還美味，不是四季都有，男人要多吃
韭苔是韭菜開花時抽出的莖，未開花之前莖還是翠綠的顏色，掰很容易折斷，此時就可以抽出來做菜食用。
選擇的時候主要是選顏色翠綠的，口感脆嫩;不要發白老了的，這種口感如乾柴，不適合食用。
韭苔沒有韭菜的食用方法那樣豐富，一般就是炒來吃，搭配雞蛋炒的時候不必加過多的調料就很鮮美，也可以切一點肉絲，很鮮香。
——韭苔炒雞蛋——
食材準備：
主料：韭苔300克，雞蛋3個
調料：植物油20毫升，料酒3毫升，鹽少許，蒜2瓣
具體操作：
1、韭菜苔清洗乾淨後摘掉老根，如圖，輕掰不斷的就是老化的部分，都要掰掉，掰起來很脆的部分說明是嫩的，可以食用
2、把摘好的韭苔切成段
3、雞蛋打在碗里，加料酒拌均勻
4、炒鍋燒熱，放油10毫升燒熱，倒入雞蛋炒熟盛出
5、炒鍋放油10毫升爆香蒜片，然後放韭苔
6、韭苔翻炒一分鐘倒入炒好的雞蛋，調味即可出鍋
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廚戀戀，資深自媒體，烘焙達人!專職營養指導、健康宣教等工作數年。有態度的人生：生活不是活著，吃飯不是填飽肚子!要美味更要健康，希望有更多的機會跟大家相互學習交流。
※臘肉這麼做太香太下飯，做法超簡單還無油煙，有它我能多吃一碗飯
※這道家常菜十分常見，但是吃不對就會中毒，很多人都犯這個錯誤
※菜花、西藍花就該這麼炒，不光好吃還好看，挑食的寶寶都吃了好多
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※這菜不要錢，用「它」包餃子，比韭菜的好吃，每周吃一次都不過癮
※天冷了，又是吃餃子的好時候，用這菜做成餡，比韭菜餡的還要香
※春天這種餡料的餃子不要錯過，比白菜營養，比韭菜美味，記得多吃
※這菜第一次拿來包餃子，比韭菜豬肉還好吃，可惜很多人都沒做過
※春季吃韭菜好處更多，男人吃了身體棒，不過這幾種人不要吃！
※韭菜餃子好吃有秘訣，只要拌餡時，多加一點它，包你天天吃也不膩
※夏天絕對不能錯過這種餡的餃子，比韭菜的好吃，一頓吃40個也不會長胖
※用這菜包餃子比韭菜的好吃，但很多人做不好，其實就是沒放「它」
※媽媽用它包餃子真是鮮掉眉，比韭菜豬肉的好吃，只有這個季節有！
※春季多吃韭菜對身體好？但是這幾類人，盡量別多吃！
※大廚做的韭菜炒雞蛋，暄軟嫩滑美味跟我們不一樣，怪不得這麼好吃
※很多人說沒有見過這個食材，尤其和韭菜一起炒，好吃，味道一級棒
※這個餡兒的餃子很多人沒吃過，我也是頭一回嘗試，比韭菜餡兒香！
※野韭菜很美味，尤其是韭菜包子，但這些人要忌吃
※這菜，孩子隔三差五叫煮，它比韭菜貴一點，但是更脆嫩，更好吃！
※秋天正是吃這個菜的時候，用它包餃子，比韭菜入味，比紅燒肉還香
※做幾個韭菜盒子，有菜有面有蛋，外皮酥脆就是吃不夠
※都知道吃韭菜好，但是這時候的韭菜千萬別吃
※韭菜好吃，卻不能亂吃，吃韭菜有1大禁忌，還有人傻傻不清楚
※這菜和韭菜長得像，卻比韭菜更美味，我家隔三差五吃一次！