營養美味的海鮮 原來做成火鍋也好吃

海鮮火鍋，顧名思義，是以海鮮為主要食材的火鍋，這種火鍋當然有別於傳統的火鍋，不添加任何添加劑和多餘的調味料，盡量保持海鮮的原汁原味，符合年輕人的消費習慣，新穎時尚安全，因此在市面上受到很多年輕朋友的青睞。那接下來我們就來簡單介紹一下正宗海鮮火鍋的做法，學會以後，就可以在朋友聚會，家庭聚餐的時候不去飯店也能吃到極品美味的海鮮火鍋了。

海鮮火鍋是餐飲業根據大眾的消費習慣，研製出的新型火鍋，需要的主食大都是新鮮的海鮮，主料有活蝦、海蚌、魷魚、蛤蜊等，輔料有西蘭花、胡蘿蔔、豆腐等，配料有鹽、醋、生抽、蒜等，這些都要在煮火鍋之前準備好，這樣開始的時候才不至於手忙腳亂的再找東西。首先要把海蚌放進鹽水裡泡兩三個小時，使裡面的髒東西都吐出來。

接著在鍋里放入清水，用大火燒開後加入清洗乾淨的海蚌焯水，不用太長時間，半分鐘左右就可以撈出來了瀝干水分；在湯鍋加入清水，把海蚌放進去，再加幾片生薑，用大火燒開，在用中火燉半小時左右，這樣煮出來的湯可以作為火鍋的湯底；把魷魚清洗乾淨，魷魚肚子上的肉切成厚薄適中的魷魚片，一樣在開水裡過一遍焯水，撈出後備用，魷魚頭切成條；蛤蜊清洗起來比較麻煩，要一顆一顆認真的清洗乾淨後放在清水中泡著；生蝦清洗乾淨裝在盤裡；豆腐和西蘭花、胡蘿蔔切成塊裝盤；把蒜切成丁，加入適量的醋和生抽調汁做蘸料，接著就可以把之前煮好的湯底放在電磁爐上，開始涮火鍋了。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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