清脆爽口的素菜，僅可以解饞清腸排毒，也可清脂瘦身喲，

清炒絲瓜

配料:

絲瓜一根、油兩匙、鹽少許、味精少許、蒜瓣兩顆、紅椒一根

烹飪步驟:

1.準備食材。2.油鍋燒熱，下蒜瓣爆香。3.下絲瓜快速翻炒。

4.炒至絲瓜變軟，下鹽，紅椒，加一點點水燜一會，起鍋前加少許味精。5.出鍋。

菜譜小貼士: 絲瓜水分少，炒軟後加一點點水燜一會更入味，鹽要炒軟後再加，否則過早把絲瓜中的水分殺出來口感就不好了。

包菜炒粉條

配料:

包菜500克、紅薯粉條80克、蔥10克、辣子角2一3個、食用油50克、醬油10克、鹽2克、味精2克

烹飪步驟:

1.包菜洗凈切條，2.水燒開放粉條煮至透明撈出用涼水沖一下，3.切蔥花，辣子角

4.鍋里倒油燒熱放蔥花辣子角爆香，5.倒入包菜炒軟，6.放入粉條加少許開水翻炒

7.調醬油，鹽，味精炒勻，8.盛盤

菜譜小貼士: 包菜洗乾淨後用鹽水泡一會，殺菌並去殘留農藥

清炒山藥西蘭花

配料:

山藥半根、西藍花半棵、姜少許、紅椒半個、大蒜四瓣、油適量、鹽少許、十三香少許

烹飪步驟:

1.半根山藥備用，2.西藍花半棵備用，3.將西藍花用手掰成小朵放水裡泡半小時，同時水裡放入鹽。

4.將山藥去皮切成菱形的片，切好後也放水裡泡著。5.將紅椒和姜切成菱形，加大蒜拍扁即可。

6.鍋里添水，水開後將西藍花炤一下盛出來備用。7.開大火將鍋燒熱放油，油熱後放入姜蒜,紅椒爆香

8.然後放入山藥翻炒，同時放入十三香,鹽，炒的過程中如果山藥粘鍋也可以適量添一點水

9.山藥炒至八成熟時放入西藍花繼續翻炒,直至炒熟，10. 出鍋裝盤

菜譜小貼士: 山藥見空氣容易變黑,切好後隔絕空氣,將它泡入水中，山藥皮容易讓手皮膚過敏，所以削皮時最好帶上手套。西蘭花需要提前用鹽水泡半小時是因為西蘭花容易長小蟲，泡泡既可以去掉殘留的農藥,也可以把小蟲子泡出來。

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