為什麼越久的白茶越珍貴？

白茶素有「一年茶，三年葯，七年寶」的稱號，假如有朋友拿出十多年的白茶來招待你，那一定是真愛。為啥這麼說，因為這年頭儲藏有年份的老白茶，那可真的是可遇而不可求的。

一般的茶會有保質期，過了保質期，茶的香氣會逐漸淡去，而白茶卻是剛好相反，儲存的越久口感越是醇厚濃香，回味悠長。存放的時間越長，其藥用價值越高。因此老白茶極具收藏價值。

為啥年份越長的白茶越珍貴，今天就來為大家解答這個問題：一年茶，白茶屬微發酵茶，剛製作出來的頭年白茶，接近口感淡雅接近綠茶，茶性偏涼。

三年葯：存放兩三年以後，隨著時間的逐漸推移，茶葉內部成分開始緩慢地發生變化，香氣逐漸轉陳，湯色也逐漸由淺色轉化成再深一些。泡出的茶湯香氣醇和，滋味漸柔。而茶性也由涼轉溫，具有消炎避暑，降火清熱，養肝護肝，養心提神的功效，尤其在夏日，來上一杯溫潤的白茶當真是件幸福的事。

七年寶：隨著年份越來越久，白茶會變得越來越醇厚，而與陳香並存的依舊是那白茶特有的清香。茶湯顏色呈琥珀色，紅亮透明。達到這個年份的白茶，防癌、抗癌、防暑、解毒，防過敏的功效更加明顯，感冒初期喝上幾杯老白茶，便會倍感輕鬆。

這就是為什麼年份越長的白茶越珍貴。因為它不僅有食用價值，更重要的是多了醫用藥用的作用。在存放的過程中，白茶內在的活性酶會持續不斷的起作用，把白茶中的茶多酚、咖啡鹼、茶氨酸等等這些物質轉化為芳香類物質、茶黃素、茶褐素等，使白茶的滋味與湯色不斷出現變化，也使白茶更耐泡。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！