為什麼你每次泡茶都會燙到手？

大多數的茶人愛用蓋碗泡茶是因為蓋碗出水快，洗茶刮沫方便好控制。一些人拿蓋碗倒茶時，經常會燙到手，有時候手一抖甚至會摔碎了蓋碗。那麼到底要怎麼泡茶倒茶才不會燙到手呢?

1.把握好蓋碗水量和沖泡時長：

茶葉投到蓋碗後，水只要蓋過茶葉即可，不宜過多。因為茶水太高蓋碗的邊沿會越燙。

好茶不怕悶，如果初學茶者拿捏不好水溫、入水量、初湯的時間，不妨就讓它悶一會兒，可以使溫度降一下，不至燙手。

2.選擇碗沿比較外撇的蓋碗，當捏著蓋碗的邊緣時，也便不會那麼燙了。

3.如何控制好蓋碗：

泡茶時，蓋上蓋之後，用食指壓著蓋子頂輕輕後推，將滿出的茶水傾泄一些，提起就不會燙手了，然後手指不要太用力地抓著蓋碗邊緣，不然越用力越緊張。保持手勢不偏不倚，讓茶湯沿著蓋碗緩緩向下流出，就不會燙到手了。

不過對於初學茶者掌握不好姿勢也是常有的事兒，蓋碗無法垂直，茶湯就沿著傾斜的位置出湯，這樣特別容易燙到手。燙到手後又不得已停下來，沒有倒出來的茶湯又會重新在蓋碗里浸泡茶葉，這時茶的口感就在不經意間有所改變。

但是說老實話，沒有被蓋碗燙過的茶人也不是好茶人，所以不用太緊張，靜下心來，熟能生巧之後，用蓋碗倒茶不燙手也是很容易的。

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