這三野菜竟是「長生秘訣」？還能治療「糖尿病」竟比人蔘還要補？

每年三四月份是野菜生長旺盛的時節，抓一把綠油油的野菜，經過簡單烹制就能變成滿口綠意與幽香。應時吃些野菜對安康也有益處。

清明菜——降血壓

清明菜又名佛耳草、寒食菜，民間稱其為「白蒿子」。清明菜能擴張部分血管，可用於治高血壓，能夠稱為「野菜中的降壓藥」。高血壓患者除了平常除了服用降壓藥，無妨吃點「清明菜」。

【詳細做法】：傳統吃法是將嫩苗洗凈瀝去水分後搗爛為泥，濾取鮮汁液與糯米粉拌勻，參加白糖、鮮橘皮細絲等調料，製成圓餅蒸熟後食用。假如嫌製造費事，也可在做湯時，把清明菜切碎直接倒入湯中提味。

魚腥草——防胃癌

魚腥草中每百克含蛋白質2.2克、脂肪0.4克、多糖6克、鈣74毫克、磷53毫克以及揮髮油等。這些物質對病灶有一定抑止作用。經研討證明，魚腥草對癌細胞團結最高的抑止率為45.7%，多用於防治胃癌、賁門癌、肺癌等。

【詳細做法】：涼拌，將新穎魚腥草冼凈，用開水略燙，參加適量食鹽、醬油、米醋、椒面、椒油、薑末、蔥汁、麻油等調味品拌勻。煮粥，將魚腥草水煎取汁煮粥，或是等粥快熟時放魚腥草適量，稍煮即可食用。

馬齒莧——糖尿病

作為生活中最常見的一種野菜，吃馬齒莧關於降血糖是十分有協助的，由於在馬齒莧中有豐厚的去甲腎上腺素，這種物質可以有效的促進胰島腺分泌胰島素，關於調理人體糖代謝是有協助的，降低血糖濃度、堅持血糖恆定，因此，在一些時分，馬齒莧又被醫生們稱作是餐桌上的「胰島素」。

【詳細做法】：焯過之後炒食﹑涼拌﹑做餡都能夠。比方馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點清熱止痢的大蒜馬齒。

雖然野菜有一定營養價值，但普通野菜多性寒涼，有清熱解毒的效果，野菜不要大量食用，吃之前要用大量清水洗潔凈，並盡量過水焯一下，儘可能去除一些毒素。不能肯定的野菜最好別吃。

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