白鹿原電視劇火了 正宗農家油潑面你咥了嗎

隨著電視劇《白鹿原》的熱映，裡面老陝吃油潑面時的場景實在是太誘人了，而油潑面一時間也成了新的網紅。在西安白鹿原的腹地藍田縣孟村鎮，這裡的老鄉所做的地道油潑面就和書中，電視劇里所描寫的一模一樣。在陝西，油潑面一般中午吃的時候居多，吃一碗面踏實自在，下午才有力氣幹活。在農村，一般誰家媳婦面擀的好，在村裡都會很受人歡迎，小姑娘都是從小和家裡學習如何擀麵，以免到了出嫁年齡不會擀麵做飯被婆家看不起。

和面是擀麵的第一步，一般家中長輩會根據人數確定和多少面。

加水後揉面，這是一個用巧勁的活，面和均勻揉到了，吃起來才筋道。

在關中農村，幾乎家家都有用來擀麵的大案板。

老把式擀好的面就像綢緞一樣。

可以根據個人的喜好切出寬窄不一的麵條來。

點火燒水準備下面。

一把麵條抓起來，抖一下，準備下鍋。

油潑面就得大鐵鍋下才美。

生蒜和蔥可是油潑面絕對不能少的配料。

在面上撒著蔥蒜，蓋上一層紅紅的辣椒面，熱油一潑，滋啦滋啦的響。

這一老碗面就得蹲著吃才有感覺。

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