龍井、碧螺春這些綠茶，一定有這幾個問題在困擾你

這篇文章適用於龍井、碧螺春、瓜片、安吉白茶、徑山茶、竹葉青……等大部分綠茶~

說好的一芽兩葉呢？

我們經常看到茶葉的描述上寫的是一芽一葉、一芽兩葉、三葉、初展等涉及到具體細節的描述。但收到的茶卻好像和描述關係不大，說好的一芽兩葉，卻還是有不少的一芽三葉。明明寫的一芽一葉卻根本就找不到幾顆真正的一芽一葉。

這主要是因為綠茶差不多都是人工採摘，既然是人工採摘那麼就有很多的不可控性，說好的只採一芽兩葉，但採茶工為了多拿工資難免會采部分一芽三葉進去，一芽一葉同理。（若後期再人工篩選則成本太高）

回答個很多朋友可能比較好奇的問題，茶葉是不是可以不用炒，採下來直接泡會更好喝。這，至少大部分茶葉是不行的，比如龍井，採下來直接泡，其味道和泡普通的樹葉好像差別不大。

怎麼好像不耐泡

有位一直喝烏龍茶的用戶問我們龍井怎麼不耐泡？是否耐泡是相對的，相比烏龍、紅茶、黑茶，綠茶確實不耐泡。以龍井、碧螺春這些綠茶為例，若方法得當（茶水比例1:50；水溫85-90°；時間3-5分鐘）能泡出4杯左右。如果長時間坐杯，或茶水比例差距太大那麼確實會讓綠茶不耐泡~

綠茶沖泡建議 比例：茶葉3g、水150ml（視個人口味而定） 水溫：85-90℃（不同水溫都建議試試） 時間：3-5分鐘（總的讓茶葉沉下去吧）

顏色黯淡無光

黯淡無光可能是個不太容易理解的詞，所以我們就做了張GIF圖~

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「變暗」它近似發黑，但又不是發黑。一般顏色變暗都是因為沒有保存好，茶葉被氧化後導致顏色變暗失去光澤。

所以龍井等綠茶一定要特別注意保存，在良好的保存條件下6-12個月品質也不會有太大的折扣。但若沒有保存好1個月就是廢了。

密封：密封的同時也解決了防異味和防潮的問題，但為了以防萬一，還是遠離異味和潮濕比較安全。 冷藏：天氣漸熱室溫升高，綠茶就需要開始冷藏保存了。如果是家用冰箱冷藏的時候建議多套個袋子，以防萬一。

有些許陳味怎麼辦

如果是新買的綠茶有陳味，那麼這新茶很有可能不夠新~。如果自己保存的綠茶開始出現陳味，那麼一定是保存不當。出現這種不可挽回的情況，那麼只能快點喝完，量特別大的話，可以試試龍井（綠茶）蝦仁什麼的，也是一種不錯的選擇。

陳味一般都伴隨著顏色變暗，主要問題一般是出在密封和溫度上面。

竟然沒有茶垢

曾經有個經常喝紅茶的妹子說你們的綠茶太神奇了，竟然沒有茶垢。其實不是我們的龍井沒有茶垢，幾乎所有綠茶都沒有茶垢，對於懶得洗杯子的人來說這真是一大福音。另外嚴格來講也不是沒有茶垢，而是茶垢很少，特別是相對普洱這類重發酵的茶來講。

牙膏、醋、可樂都能有效的清理茶垢和水垢。

茶湯變紅這茶是不是有毒

這是一件真的很神器的事兒，到底綠茶泡出的茶湯（久置後）為什麼會變紅？茶的問題？水的問題？茶具的問題？時間的問題？溫度的問題？

以下是用戶彭懸筱在去年的留言原文「綠茶，生茶，放保溫杯請用蒸餾水純凈水泡茶，絕對不要用礦泉水！！和礦物質氧化會生成多種帶紅色的化合物，比如茶褐素，三氧化二鐵等等」

如果你還有更新的發現，也可以在留言區告訴大家。

茶里怎麼好像有髒東西

不論是西湖龍井、還是碧螺春、或者是毛峰、毛尖等綠茶，質量越高芽葉越嫩，而很多茶葉的嫩芽上面都有絨毛（茶毫），或多或少。因加工方式不同茶毫後面也會出現不同的形態，其中龍井因為是扁形茶，這些茶毫在炒制過程中十之八九脫離了茶葉，然後聚成一團。沒泡的時候很像是紙屑團，泡開的時候則散落杯中。

這些都不是髒東西，它也是茶葉的一部分，且部分老茶客還以此來判斷茶葉的鮮嫩程度。

相比紅茶、烏龍茶，綠茶是最為簡單的一個茶類，這個簡單主要體現在工藝上。但相比紅茶和烏龍茶，綠茶在保存上則複雜一些，為了留住那一杯清香，差不多都要冷藏。

如果還有任何不清楚的事兒，可直接在下方留言區留言給我們，知無不言，言無不盡。

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