夏季千萬不能錯過六種最佳食物！

夏季氣候炎熱，病菌繁殖速度加快，倦怠乏力、上火等癥狀也時有發生。防範或減輕這些不適，不妨了解一下。

最佳調味品——食醋

酷夏出汗多，多吃點醋能提高胃酸濃度，幫助消化吸收，促進食慾。醋還有很強的抑制細菌能力，短時間內即可殺死膿性葡萄球菌等，對傷寒、痢疾等夏季多發腸道傳染病有預防作用。夏天人易疲勞，多吃點醋能解除睏倦，幫助人體保持充沛精力。

最佳蔬菜——苦味菜

夏季氣溫高濕度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸悶頭暈、食欲不振、身體消瘦等，此時吃些苦味蔬菜對健康大有裨益。現代營養學研究證明，苦味蔬菜中富含消暑、退熱、除煩、提神、健胃功能的生物鹼、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質。苦瓜、苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等都是不錯的選擇。

最佳湯餚——番茄湯

番茄湯所含的番茄紅素有一定的抗前列腺癌和保護心臟的功效，尤其適合中老年男性食用。

最佳肉食——鴨肉

夏季人體能量消耗大、新陳代謝旺盛，必須增加蛋白質的供應。鴨肉不僅富含蛋白質，還具有滋陰養胃、健脾補虛、利水化濕的作用，根據中醫「熱者寒之」的原理，鴨肉特別適合苦夏、上火、陰虛燥熱者食用。

最佳飲料——熱茶

夏天離不開飲料，首選飲品就是熱茶。喝熱茶可以使毛孔擴張，隨著汗液排出，人也會感到格外涼爽。紅茶富含鉀元素，既解渴又解乏。

最佳營養素——維生素E

人在夏天會遇到三大危險，即強烈日照、臭氧與疲勞，而維E能將這三大危險降到最低。維E在全穀物食品、堅果、奶製品等食物中含量較多，夏天可多吃一些。

夏季飲食養生原則

1、夏季飲食宜多食酸味、鹹味，冷食不宜過寒。

夏季心火當令，心火過旺則克肺金，所以《金盔要略》有「夏不食心」的說法。根據五行（夏為火）、五化（夏為長）、五臟（屬心）、五味（宜苦）的相互關係，味苦之物也能助心氣而制肺氣，夏季又是多汗的季節，出汗多，則鹽分損失也多，若心肌缺鹽，心臟搏動就會出現失常。中醫認為此時宜多食酸味，以固表，多食鹹味以補心。酸醋既能生津開胃，又能殺滅病菌，預防胃腸道病。

從陰陽學角度看，夏月伏陰在內，飲食不可過寒，如《頤身集》所說：「夏季心旺腎衰，雖大熱不宜吃冷淘冰雪、蜜水、涼粉、冷粥。飽腹受寒，必起霍亂。」心旺腎衰，即外熱內寒之意，因其外熱內寒，所以冷食不宜多食，貪多定會寒傷脾胃，令人吐瀉。西瓜、綠豆湯、烏梅小豆湯，雖是解渴消暑的佳品，但不宜冰鎮食用。按中醫學的臟於臟之間的關係講「腎無心之火則水寒，心無腎之水則火熾；心必得腎水以滋潤，腎必得心火以溫暖」。從中不難看出心、腎之間的重要關係。

2、夏季要補充足夠蛋白質、維生素、水、無機鹽。

夏天要注視飲食調養，這是因為當人在炎熱的環境中，出汗較多，人體代謝增強、營養素消耗增加。不僅如此，夏天人們的食慾減低和消化吸收不良又限制了營養素的正常攝取，所有這些均有可能導致機體營養素代謝的紊亂，甚至引起相應的營養缺乏症或其他疾病。

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