走進五台山寺廟素齋之菩提寺

雲數據五台山訊(常磊)菩提寺位於車溝寺廟集群區，與竹林寺、金閣寺、龍泉寺、鎮海寺聯為一體，是明代以來歷任皇帝撥款建寺的主要區域，其中，菩提寺的座落方位在金閣寺腳下，龍泉寺對面，整座寺廟呈前低後高之形勢：左青龍高聳巨首，右白虎平展虎羽，左側有終年不息的山溪水流經，四面峰巒疊嶂，呈閉合攏抱之殊勝氣象，除了通往寺廟的道路能見山門以外，其餘方位都不能窺探寺院的真相，隱秘且幽深，是禪家靜修的天然道場。

（上圖）菩提寺釋妙宇法師及該寺千年靈龜

今天我們來分享五台山菩提寺釋妙宇法師為我們講解的如何正確的看待素食。

(一)基於人類本能理由

宇宙間生物，無分動植，都有吸取養分，滋養生存的本能。植物姑且不論，單就動物說，概可分為肉食和素食兩類。肉食動物不問飛禽走獸，都具有搏殺動物和剝皮的銳利釣爪，飛禽如鷹鷂;走獸如虎、豹、獅、貓等。否則祗有吃昆蟲或植物，飛禽如燕、鴿、雀等;走獸如象、犀牛、河馬、長頸鹿、水牛、黃牛、馬、騾.駱駝、羊、鹿等類。人的雙手比馬鹿類的蹄靈活的多，但絕不適於搏殺動物和剝皮之用，人類和猿猴相似，這一類的手，適於剝果皮，所以猴類都是絕對素食者。以此推論，人類絕對不是天生肉食的動物。

(二)基於消化系統理由

動物消化系統，第一關就是牙齒，就獸類的牙齒看，大凡肉食者，其門齒多銳利，其臼齒咀嚼面有無數突起處，適於碎骨裂肉;素食者，門齒是屬於切刀式，適於截斷草類，臼齒如臼，適於碾碎植物。人類的牙齒是屬後者，不適於肉食。再看大凡肉食者的腸子部特別短，易於排 。人類從小腸到大腸，是動物中腸子最長的一類。准此而論，人類所以能食肉，是由於能知道熟食，熟食已是經過一番消化作用的，要不然，根本就無法下咽，就算勉強下咽，也無能力消化和排泄。准此亦可證明人類是天生素食動物。

(三)基於營養理由

動物所以要飲食，是因為要吸取營養，首先請看營養從那來?科學家告訴我們，它是來自於土地、日光、空氣、和水份，尤其陽光照在植物上，由於光合作用產生的營養成份最多，土地中的養料更是被植物直接吸取。食素者是直接接受營養，食肉者是間接接受營養。世人都知道牛肉有營養，但牛的營養不是吃牛肉而來，是吃植物而來，世人都知鹿茸具大量荷爾蒙，但鹿僅能吃草，並沒有吃鹿茸。准此可知，動物滋養自身的營養素，都是直接或間接的從植物來。

有些菜蔬，所含有的維他命量，多得驚人，例如菠菜，包心菜，芥菜，小白菜，缸豆莢，胡蘿蔔等，悉屬其中之最佳者。

豆類如黃豆，大豆，黑豆等，其所含蛋白質，達於百分之四十，脂肪質達百分之二十，真是多得使人吃驚。

果類中，如芒果，番茄，香蕉之類，皆含有多量維他命，而且各種都全，真是難能可貴的事實。往昔人們誤會，以為馬鈴薯等，不過含有澱粉和糖而已，豈知竟含有很多的維他命。有些東西，如豆醬，豆腐乾，砂糖，調味粉之類，並不含有維他命，然而所含蛋白質，都達百分之十九，故亦極可貴。有時一件蔬菜，經過煮熟腌好，或製成醬，其中所含有之營養素和維他命，便大有變化，其變化狀況不一定是減少，有時反而增加。

豆漿中所含蛋白質，數量之多，過於牛乳，各種維他命，亦俱齊全，可見滋養效力之高。由此可知，人類素食是屬當然之事。

再舉一例為證，如果一個人經一段長期的素食，以後不但不想再食肉，並且鼻嗅到肉類的腥味就會反胃作嘔。相反的如果長期食肉，不見水菜蔬菜，不但想吃，並且疾病叢生。由此足可證明人類絕非自然肉食者。

(四)基於衛生理由

本來營養就是衛生，不過為了分別說明，所以在營養理由中，專談素食的營養問題，而未涉及到肉食的不良影響。在此處，讓我們專就肉食妨害衛生的問題，提出討論。

肉食很容易引起疲倦，及促使未老先衰兩種病態。因為人的身體是由千千萬萬細胞構成的，每個細胞都有吸收營養和氧氣、以及排泄廢物的功能，如果這種機能遭受阻礙，細胞就會退化衰弱，同時靠著細胞所構造的各種器官，也會隨之而退化衰弱。不容懷疑肉類正是阻礙排泄功能的壞東西，因為畜生在活著的時候，自然要將體內的廢物排泄出來：但一經宰割，由於恐懼，哀傷，憤怒到極點，特別產生大量待排泄約有毒廢物，而當時一切機能更即刻停止，大量有毒性的廢物積存體內。人食其內，在不知不覺中等於把畜類的廢物加入自己體內，尿酸就是最顯明的肉類廢物，每磅牛排含有十四格拉姆尿酸，因為細胞浸在廢物 ，新陳代謝的功能，就會退化成衰弱，結果使人感到疲倦，有未老先衰的病態。

近世死於心臟病的比率特別高，心臟病的因素雖多，但基於動物脂肪過剩原因的占多數。動物脂肪產生膽固醇，能使血管硬化，心臟窄狹等不良影晌，老年人特別嚴重。

由於以上所述衛生原因，可資證明人類是不適食肉的，尤其年老的人，因為機能退化，動輒可以致死。

(五)基於因果輪迴的理由

因果定律，是佛教的基本法則。有因必有果，造什麼因得甚麽果，是必然不易之理，偶有例外，也是基於助緣的力量而更易。其實緣也就是因。基此理由，可知造殺因就得殺報，食它的內就應該還他的內，有所謂：吃半斤還八兩。個別因，個別報;大家的因，共同報。近來戰爭武器的犀利，動輒殺人無算，未嘗不是共造殺業的共報，其他如天災瘟疫，都是共報的事實。以香港一市而論，每日宰殺禽獸、水族不可勝計，冤氣衝天而不覺察罷了。古德有一首詩這樣說：「千百年來碗里羹，冤深如海恨難平，欲知世上刀兵劫，但聽屠門夜半聲。」

這個「一切」包括所有眾生在內，並不必疑說 有雄性是父、雌性是母，實際上男女都是由業報而來，佛乃方便說法，使我們易生戒懼心。准此以解，今日所殺所食的眾生，都是過去父母、未來諸佛。瞭然於此，豈不悚然而懼!

好了，阿彌陀佛，釋妙宇。

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