江南女兒紅：為中國黃酒「代言」

她，天生麗質，卓爾不凡，從鄱陽湖畔走來，特色作坊里發散著迷人香氣，與湖風一樣讓人沉醉；

她，與時俱進，茁壯成長，從手工藝釀造到現代流水線，她步履鏗鏘有力，始終不改初心：生產中國最好的黃酒；

她，紮根江南，星光璀璨，推出的一系列品牌都走俏市場，她順勢而為，插上互聯網翅膀，在廣闊天地里展示「江南風情」、「江西風味」……

她就是江南女兒紅，現居江西省南昌市新建區長堎工業園區工業二路99號。從正式建廠至今，她18歲，正值大好青春年華，面對未來，她也先定了一個小目標：創民族品牌，做黃酒之王，為中國黃酒「代言」！

紅土地上的女兒紅

名叫女兒紅，其實是黃酒。

「生女就釀女兒酒，嫁女就喝女兒紅」，女兒紅的故事，千年傳誦，婦孺皆知。相傳古時江浙地區的人都會自家釀黃酒，每當一戶人家生了女孩，滿月那天就選酒數壇，請人刻字彩繪以兆吉祥（通常會雕上各種花卉圖案，人物鳥獸，山水亭榭等），然後泥封窖藏。待女兒長大出閣時，取出窖藏陳酒，請畫匠在壇身上用油彩畫出「百戲」，如「八仙過海」，「龍鳳呈祥」，「嫦娥奔月」等，並配以吉祥如意，花好月圓的「彩頭」，同時以酒款待賀客。

由此可見，一壇女兒紅，就像孕育生命的女性一樣，蘊含世間百味，很有包容性，品嘗女兒紅也就是在品嘗文化，別有一番滋味在心頭。相比江浙女兒紅，江南女兒紅加入了江西地道風味，浸染了紅土地的醇厚與古樸，口感更佳，口味更絕，口碑更好。

行程萬里，不忘初心。歲月的長河裡，江南女兒紅也歷經風雨，人員有所更迭，產地幾次變遷，但始終秉持初心，那就是100%優質糯米直接轉化、100%原汁原漿、100%無任何添加劑，這是江南女兒紅對市場、對顧客、對鍾情於她的人不變的承諾，也是紅土地上一家企業不變的堅守。紅土地上女兒紅，任由光陰流轉，一直就在那裡，等你用心品味。

江南女兒紅的「秘方」

如同一位向你款款走來的江南少女，婀娜多姿、風情萬種的江南女兒紅，令人著迷。

喝過江南女兒紅的人，唇齒留香之餘，讚譽有加。更有行家豎起大拇指：江南女兒紅無論是口感、香醇度還是營養成分，都超過了頂級黃酒品牌，可謂「黃酒中的黃酒」，可以為中國黃酒「代言」！

江南女兒紅能享此榮光，「秘訣」何在？透過江南女兒紅的生產製造工藝，我們不難找到答案。

江南女兒紅，好就好在原料有底色。總的來說，江南女兒紅酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。江南女兒紅系列產品全部選用優質糯米取汁，其全部原料為兩種糯米，一種是原產地特有紅殼糯，另一種是優質白糯米，不添加任何食品添加劑、防腐劑，真正是純天然綠色食品。

江南女兒紅，好就好在工藝有特色。與別的黃酒不一樣的是，江南女兒紅釀製工藝相當複雜，是時間沉澱的完美結晶，總共有四套工序：第一套工序是將紅殼糯米蒸熟，用深井水淋透加酒料拌勻後封存待用，此工序叫續糟，只有在春分時節才能釀製，是釀酒關鍵；第二套工序是精選優質糯米蒸熟，井水淋透後拌入酒料，約3天後取出酒娘備用，此時酒娘最為鮮、甜、嫩、爽，關鍵是用原生態保持酒娘本色；第三套工序是把第二套工序中酒糟再入窖發酵蒸餾出酒，加入酒娘中儲存一定時間；第四套工序是把第三套工序中的半成品酒，按配方封存埋入地下，數年後酒糟會使酒變紅、變香、變醇，最終成為打動所有人味蕾的江南女兒紅！

江南女兒紅，好就好在營養有亮色。用古法釀製，再貯以時日，江南女兒紅產生出獨特的風味和豐富的營養。江南女兒紅系列酒，據科學鑒定，含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養成分，被稱為「液體黃金」。尤為值得一提的是，經南昌大學分析測試中心檢測並開具權威檢測報告，江南女兒紅含有大量核糖核酸，目前醫學上核糖核酸用於抗癌和防糖尿病。

祖孫三代的釀酒情

酒逢知己千杯少。如果你聽過江南女兒紅的前世今生，一定會端起一碗江南女兒紅，一飲而盡。因為這個「黃酒之王」，飽含了濃郁深沉的情感，流淌著太多太多的情愫，承載著一個家族祖孫三代的情懷。

與江南女兒紅有關的家族故事，就像美酒一樣值得珍藏。江南女兒紅緣起江西鄱陽湖畔，在一個草長鶯飛、湖風醉人的春天，出生於1932年的周立洪在參加抗美援朝戰爭後，以複員軍人的身份來到當時的新建縣（現為新建區）鐵河鄉農技站工作，鐵河等鄱陽湖周邊鄉鎮有釀造清明酒的傳統，周立洪沉浸其中難以自拔，遍訪當地釀酒老師傅後，他的釀酒工藝也爐火純青，於是也在當地開了一家小作坊，專門釀製黃酒，並美其名曰「女兒紅」，成為江南女兒紅的雛形。在那個年代，周立洪獨具匠心，反覆提升釀造工藝，釀出的「女兒紅」成為十里八鄉廣受稱道的「極品」，喝過的人都說好，以至於有人還編了順口溜：「鐵河來了個周立洪，專門釀造『女兒紅』，味道大不同！」

作為周立洪的長子，周和平從小就展現出敢闖敢試的商人風範，他帶著父親一手釀製而成的「女兒紅」走南闖北，既闖市場，也向別的黃酒企業取經。正是在他的努力下，「女兒紅」最終形成品牌，發揚光大，從鄉野風味進入車間。1999年，打下周氏深刻烙印的「女兒紅」，從鄱陽湖畔來到贛江之濱，周和平在那年成立「江南女兒紅酒業」，走上了公司化、規模化生產之路，不僅將女兒紅做深做透，還開創了「一線牽」系列品牌。周和平曾提到過取名的初衷：「江南就是江西南昌的簡稱，我給公司取這個名字，就是時刻提醒自己和後人們，周家生產的女兒紅就是紮根南昌，任何時候都不能忘本，不能忘記我父親建的那個小作坊，不能忘記最初的味道。」2002年，伴隨著紅谷灘開發的浪潮，「江南女兒紅酒業」遷到了新建區長堎工業園區，精耕細作，聲名遠揚。

時光荏苒，周氏家族的後起之秀、第三代江南女兒紅掌門人周名俊從幕後走到台前，擔負起引領江南女兒紅跨越發展的重任。人如其名，這個風華正茂、風度翩翩的偉俊男子，謀勢而為，順勢而動，讓公司產品插上了互聯網翅膀，讓江南女兒紅成為「網紅」，更讓江南女兒紅旗下「一線牽」與網路牽手，千里姻緣一線牽，酒香不怕巷子深，一線牽繫列已遠銷北京、上海、江蘇、浙江、廣東、湖北、湖南等全國多個省（市）。

如今，一個廠房佔地面積達20畝、儲存15年以上陳酒800餘噸、總資產超2億元的現代化制酒企業正傲然立於英雄城，一個擁有2條新式生產線、日產可達10噸、年產值超億規模的江南女兒紅「一線牽」品牌正風生水起！

岑夫子，丹丘生，將進酒，杯莫停。回首來時路，周名俊感慨萬千：「江南女兒紅能有今天，是我祖輩、父輩用心血換來的，古來聖賢皆寂寞，惟有飲者留其名！我定將不負祖輩、父輩重託，恪守『誠實做人、專心釀酒』的原則，做強做大江南女兒紅！」（文/金路遙）

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