廚房裡的小竅門，第一條就很實用！

在生活當中，我們難免會碰到各種瑣碎、棘手的問題。其實只要我們掌握了這些知識，略施小計，就可以讓生活中許多小難題都能迎刃而解。

不聽老人言，吃虧在眼前！跟著老司機多學學，今天要說的廚房小竅門簡直太實用！

蔬菜怎麼炒更脆嫩

不論是翻炒蔬菜，還是煮蔬菜都別倒入冷水，這樣口感才不會特別硬和老，建議倒入開水，只有這樣才能確保蔬菜脆嫩可口，並且要等水燒開之後再放入蔬菜，還可以放入少許澱粉。

茄子怎麼炒不變黑

大家在翻炒茄子的時候會發現茄子很容易變黑，其實只需要將少許醋倒入鍋里，再翻炒茄子就可以避免這個問題了。

羊肉如何去膻

烹制羊肉的時候放入一些白蘿蔔，半小時後撈出蘿蔔，就可以減輕羊肉的膻味。

山藥癢手怎麼辦該如何預防

去山藥皮的時候常常會弄的手特別癢，而且山藥特別滑不好去皮，因此大家可以先將山藥切斷，再放入鍋里煮，一般煮兩分鐘，然後撈出放溫後去皮就可以避免這些問題了。

剝橙子不臟手的訣竅

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剝橙子前先滾一滾，然後從橙子中間橫刀把皮切開，注意不要切到果肉。

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