中午吃麵條，一大盆居然搶光了！

夏天吃面，要冰涼爽口的那種，麵條要夠筋道，夠爽滑，臊子要夠入味兒夠營養。

早年生活在鄉下，夏天吃面，最簡單了，一份蒜汁，一大碗過水麵，配上一把焯過水的莧菜或者長豆角，幾分鐘一大碗就下肚了，美的很。

如今吃面，配菜會稍多些，也不一定用蒜汁，時令的蔬菜炒成合適吃面的湯菜，跟煮好的面拌在一起，吃起來也是很美的。

主料：濕麵條

臊子材料：西紅柿 雞蛋 蟹味菇 小蔥

調料：鹽 胡椒粉 生抽 色拉油

主要廚具：炒鍋 煮鍋

做法：

準備臊子材料。

蟹味菇去根洗凈焯水備用。

西紅柿切塊，雞蛋打散，小蔥切碎。

炒鍋倒油，炒香小蔥碎。淋入蛋液。

炒散後將蛋液出鍋。

炒鍋倒一點兒油，將西紅柿和蟹味兒菇下鍋翻炒。

倒入雞蛋塊，加鹽，加水。加鹽的量稍多些。

大火煮開，轉小火燉至湯濃香關火。

今天準備的麵條是這樣的，比較粗，很好吃。

正常方法煮熟後，撈出過涼，過涼用的水可以用純凈水，也可以提前準備涼開水。

將麵條撈入盤中，澆上煮好的菜和湯汁，加上小蔥碎。

拌好就吃吧，還可以加入辣椒油和醋調味兒。

用蟹味兒菇雞蛋和西紅柿煮醬，味道特別鮮美。

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