西雅圖吃海膽攻略西雅圖美味海膽指南，入口即化的「無你」美味太幸福

身為日本料理的忠實粉絲，你一定對有海洋巧克力之稱的海膽毫不陌生吧？尤其海膽的種類不計其數，能做成的美味料理也不勝枚舉，這裡就幫你整理出西雅圖餐廳中提供的各式海膽料理，絕對能滿足各位吃貨的味蕾！

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Shiro』s Sushi-海膽壽司Uni Sushi

Shiro s Sushi - 2401 2nd Ave, Seattle, WA 98121美國

網站：https://shiros.com/

大廚Shiro Kashiba是鼎鼎有名的壽司大師，在西雅圖工作超過四十年的他，是Bon Appetit、The New York Times、USA Today等各大美食評論專欄的常客，而他所開的Shiro』s更是西雅圖屹立不搖的日本料理餐廳；數十年來，Shiro s堅持提供顧客們最新鮮的食材、最傳統的日本料理，以來自太平洋西北海域的海產作為原料，做成各式各樣的壽司、生魚片等等，這裡的海膽壽司入口即化，上面點綴的芥末更是將海膽的鮮美提升到另一個層次。

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Sushi Kashiba-海膽壽司

Uni Sushi、海膽手卷Uni Hand Roll

Sushi Kashiba - 86 Pine St #1, Seattle, WA 98101美國

網站：http://sushikashiba.com/

Sushi Kashiba是Shiro大師另一間新開的餐廳，就位在熱鬧的Pike Place旁，在yelp上的評價和Shiro』s不相上下，這裡也有提供新鮮可口的海膽壽司，滿到快溢出來的海膽配上香甜的壽司米，上面再用芥末點綴，光是賣相就令人飢腸轆轆，更別說入口那一瞬間的感動；而另一個海膽手卷是海膽搭配薄荷葉和洋蔥，不愛吃海膽的人大概也無法抗拒這個美味吧！

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Umi Sake House-

海膽壽司Uni Sushi、Uni Shooter

Umi Sake House - 2230 1st Ave, Seattle, WA 98121美國

Umi Sake House的入口雖然小小的不太起眼，但身為西雅圖最著名的日本料理餐廳之一，這裡也提供顧客最新鮮美味的海膽料理，除了海膽壽司之外，海膽Shooter也非常受歡迎，酸甜的柚子醋醬配上鵪鶉蛋和海膽，帶出海膽如奶油般滑順的口感和鮮甜滋味；想要同時品嘗多種生魚片的朋友則可以試試I Love Roll，五貫壽司里包含新鮮的生魚片、色澤飽滿的蝦卵以及入口即化的海膽，讓你多個願望同時滿足！

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Eden Hill-海膽盅 Sea Urchin Bowl

Eden Hill - 2209 Queen Anne Ave N, Seattle, WA 98109美國

Eden Hill的老闆兼主廚Maximillian Petty有著天馬行空的創意，時常在料理上發揮各種小巧思，將許多菜式中西合璧而迸出新的火花，甚至連盛裝食物的器皿也不放過，像是海膽盅便是以多刺的海膽外殼作為容器，裡面裝著海膽、義式乳酪、花椰菜並佐以萊姆醬汁調味，是味覺和視覺的雙重饗宴！

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Suika Seattle-

奶油海膽烏龍麵

Uni Cream Udon、Uni Shooter

SUIKA Seattle - 611 E Pine St, Seattle, WA 98122美國

網站：http://suikaseattle.com/

Suika Seattle是一間在西雅圖十分知名的居酒屋，只在晚上營業，有拉麵、壽司、炸雞等，推薦這裡的奶油海膽烏龍麵，奶油和海膽搭在一起，十分濃郁可口且有豐富的層次；而這裡的Uni Shooter也不遑多讓，海膽、鮭魚子、鵪鶉蛋搭配特調的醬汁，口感滑順鮮美，如果在Happy Suika Hour時前來，還可以用$6點到Rainbow Uni Shooter作為開胃菜。

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Miyabi 45th-鵝肝豆腐佐海膽

Uni-Foie Gras Tofu、Uni Shot

Miyabi 45th - 2208 N 45th St, Seattle, WA 98103美國

網站：http://miyabi45th.com/

Miyabi走的是新日式料理路線，在傳統的日本料理中加入一點西方的元素，充滿創意，來這裡一定要試試鵝肝豆腐佐海膽作為開胃菜，不僅名字聽起來厲害，嘗過之後更會讓你回味無窮，綿密細緻的豆腐帶有鵝肝醬的香氣，再搭配鮮甜的海膽，有著豐富層次的口感絕對讓你驚艷！而用湯匙盛著的Uni Shot也很值得一試。

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Altura-海膽煎餅卷

Sea Urchin Crudo Cannoli

Altura - 617 Broadway E, Seattle, WA 98102美國

網站：http://alturarestaurant.com/

Altura每天都會根據最新鮮的食材變換他的菜單，因此想要吃到他的經典前菜也是要碰運氣的！這7道別具特色的前菜包括義大利熏肉裹貽貝、熏鱘魚佐鱒魚魚卵等，其中還有海膽奶油煎餅卷，會是你嘗過最棒的開胃菜之一！另外Altura的主廚也經常將海膽入菜，將義大利面或是煎魚等帶入海膽獨特的鮮甜滋味，不過別忘了在品嘗它們之前，先用餐廳提供的草本茶清清你的味蕾喔！

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Seattle Fish Guys-

鮮海膽Fresh Sea Urchin

Seattle Fish Guys - 411 23rd Ave S, Seattle, WA 98144美國

Seattle Fish Guys有別於其他餐廳的精緻擺盤，直接將新鮮的海膽放在殼上，原汁原味的呈現，吃起來更是過癮，價格又不貴，cp值超高。

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L』Oursin-鵝肝醬佐海膽慕斯

Foie Gras with Sea Urchin

L Oursin - 1315 E Jefferson St, Seattle, WA 98122美國

介紹了這麼多的日本料理，喜歡嘗鮮的你應該也想試試看充滿異國風情的海膽吃起來是什麼滋味吧？L Oursin是法文中海膽的意思，顧名思義L Oursin有不少將海膽入菜的料理，在yelp上大家最推薦的一道就是鵝肝醬佐海膽慕斯，兩者搭配在一起入口即化的口感，絕對令你難忘，另外也可以試試淋上海膽奶油醬汁的鮮魚，更多了一份海膽的鮮甜。

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