家常菜 香辣啤酒鴨 想吃的進來
材料:
番鴨、啤酒、青椒、紅椒、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、鹽、生抽
步驟:
1.番鴨洗凈斬小塊,生薑切長條,大蒜去皮整顆 , 青紅椒切小塊,鍋內熱少許油,放入花椒爆香,撈出花椒,放入生薑,大蒜,干紅椒,八角,及桂皮炒1分鐘。
2.放入鴨塊,繼續編炒,直至鴨塊明顯縮小,油脂逼出來,倒入鹽、啤酒,大火燒開後,轉小火蓋上鍋蓋燜。
3.燜至剩1/3的水量時,打開鍋蓋繼續燜,讓酒味散去,最後水汁完全收干時,放入青紅椒塊炒至斷生即可。
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