蔬菜吃出水果味兒，兩種吃法看你喜歡哪個！

那天去買菜，賣菜的老闆說他家的洋蔥是自己種的，品種好，水果洋蔥，特別好吃。說真的，這種話聽多了，有些反感，水果就是水果，蔬菜就是蔬菜，哪裡的洋蔥還能有水果口味兒？他家的洋蔥也不過是水份稍多些，吃起來也沒有啥特別的。然後我不喜歡買他家菜了。

但是，對於另外一種蔬菜，我卻真的搞錯了。

苤藍，也叫茄藍，球莖甘藍，地域不同，叫法會有不同。我們當地一直都有這個蔬菜，圓圓的球狀，表皮綠色的，水份含量比較大，清炒涼拌都很好吃。前幾天在菜市場看到一個新品種苤藍，表皮顏色比以前的綠色淺好多，接近於白色，不知道是什麼原因，對這個新品種的苤藍感覺特別不好，甚至都沒有想著要買一個回家嘗嘗。哈哈。

那天，在一個熟人攤上問起這個新品種苤藍，老闆說這個白色的是水果苤藍，皮薄無筋水份含量大，很好吃。聽他這麼一說。我馬上買了一個回來，然後我就特別喜歡它了，因為它真的有水果口感，生吃脆甜，跟水果有一拼。

一個苤藍，兩個吃法，看你喜歡哪個？

熗拌苤藍

主料：苤藍

配料：辣椒

調料：鹽 生抽 醋 色拉油 花椒 干辣椒 辣椒油

主要廚具：小鍋

做法：

切開了才想起拍個圖，長的不怎麼樣，就是很好吃啊。

苤藍去皮，用刀削出不規則的苤藍塊。

加鹽拌均勻。放上鮮辣椒碎。

放兩勺醋。

放一勺生抽。

坐鍋倒油燒熱，下辣椒碎和花椒粒炒香。

將燒熱的油同炸過的辣椒花椒一同澆在菜上，

加一勺辣椒油。拌均勻即可。（辣椒油選放啊，不喜歡就不要了）

脆脆的口感，吃起來很美。

苤藍肉片

主料：苤藍 瘦肉

配料：大蒜

調料：料酒 生抽 蚝油 色拉油 胡椒粉 澱粉

主要廚具：炒鍋

做法。

苤藍去皮切塊。

瘦肉切塊，大小同苤藍塊。

肉片中加上料酒生抽鹽胡椒粉拌均勻，然後再加上澱粉抓均勻。

準備蚝油生抽。

炒鍋倒油預熱，下入肉片炒散。

倒入苤藍片翻炒，淋入生抽蚝油汁。

拌炒均勻，加一點兒鹽調味，出鍋即可。

苤藍本身可以生食，下鍋翻炒斷生就可以出鍋，成菜口感很好。

苤藍不是大眾蔬菜，好多地方可能沒有它，沒有關係，咱們學到方法，好多菜都有相似地方，蘿蔔，芥菜或者蓮藕也可以這樣做。

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