以前農村餵豬的東西，現在市裡的人搶著吃，還能暖胃降血壓

這樣大片大片的芋荷葉是不是很賞心悅目，彷彿能讓人靜心凝神，而它埋在土裡的球狀根莖你也一定知道，那就是平日里吃的芋頭，也就是芋艿，口感軟軟糯糯很讓人喜歡。

可你看到了它上面的葉子，吃過了它下面的根莖，卻往往忽視了它中間的那根桿，特別是城裡人，壓根就不知道這還是個好東西吧。

以前農村人都是把芋頭挖出來吃，芋荷就切碎餵鵝，有時候太多了送人都沒人要，後來試著把它腌制發現味道不錯，但農村人吃太多也吃膩了，而如今城裡人卻搶著吃。

芋荷梗一般在農村會比較多見，芋梗還分兩種，在水中的那種水芋不會結芋頭的可以炒吃。旱地里結芋頭的只能腌吃，不能炒，因為炒吃麻，吃多了會抽筋的

腌制過後的芋荷梗非常的酸爽，你們現在還吃過嗎？

記得以前有個農村大伯說，這芋荷梗不僅好吃有特色，而且能治病。《本草綱目》里有記載：芋梗，辛、冷、滑、無毒，能治孕婦煩悶、胎動不安，民間常用作食療，能夠暖胃、止痛。

營養值價：

開胃健食

生活中的芋頭桿很少直接生炒，多用來做成腌菜、酸菜，這類芋頭桿自身帶有一定的酸味，炒制時多放辣椒、花椒來提味，因此，有很好的開胃健食之效，十分適合在夏季時食用，也適合胃口不佳者食用。

降血壓

芋頭桿中鉀離子的含量很高，鈉離子的含量較低，是典型的高鉀低鈉，十分適合高血壓患者食用，能輔助降壓。注意：由於腌製品中鈉離子都會明顯增高，因此，高血壓患者食用芋頭桿需鮮炒。

潤腸通便

芋頭桿和其他的綠色蔬菜的根莖一樣，含有大量的膳食纖維，這類物質在胃腸內能吸水膨脹，增加食物殘渣的濕潤度，還能刺激胃腸蠕動，加速糞便的排出，對防治便秘十分有效。

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