烙發麵餅時多做這1步，鬆軟有層次，放2天也不會硬！

前段回了一趟東北，特意去和老公的老姑學了怎麼烙發麵餅，老姑烙的發麵餅在所有親戚當中是最好吃的，而且這個發麵餅涼了也不硬。這水準絕對是杠杠的。周末迫不及待的試了一把，真的是很不一樣，早上烙好的餅 ，到晚上還是很暄軟。現在就將方法告訴你，趕緊來試試吧！

食材：麵粉300克，酵母4克，小蘇打1.5克，砂糖20克，溫水230克

製作步驟：

1、將麵粉，酵母，小蘇打，砂糖稱好裝在一個大一點的盆里，慢慢的往盆里加入溫水和勻，和成較軟的麵糰，表面撒點乾麵粉，蓋上保鮮膜發酵。發好的麵糰如圖第二張圖的樣子。

2、在面板上撒上一些乾麵粉，將發好的麵糰移到面板上，加入一少量的乾麵粉揉勻，再蓋上保鮮膜靜止10分鐘，揉成長條，分割成小份。搓圓。

3、取一個麵糰，擀圓，厚薄自己掌控，熱鍋，開小火，用小刷子在鍋里刷上一層油，放入擀好的生坯，在生坯的表面再刷上一層油。蓋上鍋蓋，及時的翻面，直到餅的表面上色，即可出鍋。

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