怎樣才算地道的柑普茶

柑普茶，柑為主，茶為輔，柑乃君，茶乃臣。柑普茶，十分柑八分茶則能出十分之茶，八分柑十分茶只能出八分之茶，所以說柑的品質其實決定了柑普（柑紅、柑黑）茶的品質，如果再加好的茶就會相得益彰、雙英合璧了。

「橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳，葉徒相似，其實味不同。所以然者何？水土異也」。新會柑出新會已不能叫新會柑，柑果已是形似神非，品質也近南橘北枳之流。

農產品原產地皆有佼佼者，謂之核心產區。如砂糖桔，本出廣東四會市黃田鎮沙糖村；南豐蜜桔，以江西南豐縣琴城鎮出產的口感最正宗；而「吃桔帶皮」的浙江臨海蜜桔，都公認「岩魚頭」的最好吃。新會柑曬的陳皮稱之為「廣陳皮」，其他只能稱陳皮，而又以新會梅江核心產區的柑果品質最佳。

一款好的農產品逃不出三大要素：

一、生長地理環境梅江產區乃「西江、潭江」二水匯聚之地，受潮汐影響水土成分中滲透了大量的海水元素，鹹淡交融、土壤肥沃，柑園中溝渠縱橫、柑葉常綠，無需人工灌溉，一年之中花香、柑香、果青、果紅，蔚為壯觀。

特殊的水土環境讓梅江出產的柑果富有光澤、口感清爽，果皮油亮且厚實、油點粗大，特別的果木芳香十分濃郁，讓人一聞難忘。做成柑普茶，口感比起其他產區更加芬芳甘甜。

二、產品品種原枝柑：新會柑的學名為茶枝柑，原始品種叫原枝柑，上世紀九十年代新會柑產區爆發了一場黃龍病（此病是柑桔類植物的瘟疫），新會柑原生品種幾乎絕跡，遺留下來幾棵樹成了像武夷山大紅袍似的母樹，現在有少量用原枝柑母樹繁育的柑園，也是新會柑裡面品質最好的，且產量極少。

（原枝柑的漲勢和掛果率是最蕭條的）

圈枝柑：圈枝（也稱衍枝）是一種自古以來柑類植物的繁育技術，即先揭開柑枝外皮，然後用泥、稻草把它包起來，枝幹傷口產生愈傷組織後長根，將其剪下，就是一棵獨立的柑樹，移栽培育成活後稱圈枝柑。圈枝柑的果實偏小，果皮較薄，果味卻很香，是製作陳皮及柑茶類的上品，圈枝柑品種源於原枝柑，但沒有原枝柑純，植株特性同原枝柑一樣抗病蟲能力較弱，而且產量不高。

（圈枝柑最大的特點就是地面開叉，沒有主幹）

駁枝柑：駁枝又稱嫁接，是絕大多數果樹都採用的繁育方法。上世紀70年代新會農業技術人員通過研究發現，茶枝柑嫁接親和性良好，可以通過檸檬等其他苗木為砧木通過嫁接方法培育種苗，駁枝柑由於是檸檬和柑的混合體所以其果子大，產量高，抗病力極強，但和原種的圈枝柑相比，其品質、藥用效果就顯得比較遜色了。

（駁枝柑有明顯粗壯的主幹）

老樹柑：老樹柑是樹齡的一個概念，與古樹茶的概念同理，為圈枝柑中的精品。現在新會柑產業中數圈枝柑的柑果品質最好，駁枝柑的柑果產量最大，相對於駁枝柑，圈枝柑的種植和管理難度都更大些，如它沒有主根，樹榦易空心，管理時要勤淋薄施，否則根部受不了，更要注意防洪防浸，因為一旦根部受浸柑樹會水漬而死。不僅如此，它的產量也比駁枝柑要少很多，頭兩年衍枝柑一般不能留果，否則會影響果樹生長，進入第三、四年後，每畝產量也在2500－3000斤左右，到了8－10年，果樹就要更新淘汰，如果繼續留著，那就是老樹柑了（因為柑樹壽命不長，三四十年樹齡的算是老壽星了），雖然產量低，柑果品質卻變得異常好。

三、生產管理方法有好的種植環境、有好的品種，如果再加上好的管理方法，定能出一流的產品。好的茶園只施有機肥、不用藥、茶園裡可以養雞；好的柑園裡也是只施有機肥、不用藥、柑園裡可以養魚。草是不用除的，每年用割草機割兩次既能當綠肥又能起保濕保溫作用；柑果不到成熟標準不採，有條件生曬的決不烘烤。說到底，任何農產品最好的生產管理是順應自然而為。

當一個新生事物鋪天蓋地而來時，我們需要冷靜，不要盲從，不聽吹噓，不看廣告。要學會用科學的眼光和態度去了解它、剖析它，這樣我們才會少走彎路，及時認清事物的本真。

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