豆漿，豆腐腦賺錢經營策略，小本創業的賺錢方案

食用豆漿，豆腐腦生產工藝與經營運作

食用豆漿和豆腐腦都是黃豆製品的初級產品，但又是全國人民普遍喜食的早餐食品及日常的副食品，各地的市場需求都非常旺盛。食用豆漿和豆腐腦，生產工藝和營銷運作都很簡單，甚至可在家中生產

營銷。

下面介紹兩者的生產工藝和經營運作基本方法。

一、經營場地

辦一個小型的食用豆漿、豆腐腦廠，初期所需的場地並不大，面積在20 -30平方米左右即可，也可以使用自家的廚房。

二、生產設備

磨漿機、過濾用具、保溫桶等。

三、投資預算

黃豆磨漿機 約300元

經營場地租金及裝修，視具體情況而定

其他資金 約700元

合計 約1000元

說明:

此為參考價。若自己家裡基本加工場地，利用家庭廚具就可生產，則創業初期投資在500元以下。

豆漿，豆腐腦生產工藝

一、食用豆漿生產工藝流程

凈豆—浸泡—磨漿—濾漿—煮漿—成品。

工藝流程解說:

1.凈豆—除去黃豆中的壞豆、雜質，並用清水洗凈。

2.浸泡—將洗凈的黃豆用水浸泡至變軟而又不發白為止。一般夏天浸泡時間為6小時左右，冬天根據氣溫情況適當延長浸泡時間。

3.磨漿—把浸泡好的豆子，用機磨或石磨將其磨製成糊狀。磨製時必須邊磨邊加水，按每公斤干豆配9公斤左右水的比例確定加水量為宜。

4.濾漿—把磨製好的豆漿糊倒人布袋內過濾，使漿液溢出即為生豆漿。袋內的豆渣，用水沖洗兩次，充分濾凈豆漿糊以增加出漿率。

5.煮漿—將前後3次濾出的生豆漿混合均勻，用文火燒沸即可出售。

二、食用豆腐腦生產工藝流程

凈豆—浸泡—磨糊—濾漿—點腦—蹲腦—成品。

豆漿，豆腐腦工藝流程解說:

1.凈豆浸泡完畢後，按每公斤濕豆加人6公斤水的比例磨糊。

2，濾漿方法與食用豆漿相似，但濾出的豆漿濃度要高一些。

3.將過濾後的豆漿倒人鍋中煮沸，不要加蓋，邊煮邊除

4.按每公廳十黃豆加人25克左石的熟石骨粉、150克水的比例調勻製成點腦用的凝固劑。將製成的凝固劑倒入煮熟的豆漿內，用勺子輕輕攪拌均勻，約10分鐘豆漿即凝結成食用豆腐腦(也可採用葡萄糖酸內

脂與硫酸鈣作凝固劑)。

(注:所謂點腦與蹲腦，指的是用凝固劑使豆漿轉化為豆腐腦的這一個工藝流程段。點腦是加人凝固劑，蹲腦是加人凝固劑後的轉化過程。)

經營運作基本方法

一、營銷運作方式

食用豆漿和豆腐腦可採取小規模作坊式的自產自銷方式，或者較大規模的小型加工廠式的經營運作

方式。

二、經營場地及設備

1.生產經營食用豆漿的場地，可以利用自家的庭院或較寬大的廚房，面積應在10平方米以上，必須整潔、衛生並有利於排水和運輸。

2.生產食用豆漿、豆腐腦，創業初期可以因陋就簡，置備相當數量的容器、磨漿用的打漿機或石磨、濾漿布袋、煮漿的鍋灶及相應的運輸工具;同時，應置備流暢的排水設施。

三、營銷運作的基本方法

1.食用豆漿、豆腐腦主要用於向人們提供早餐輔助飲品。因此，經營者首選的營銷基本方法就是將產品批發給早點飲食店或早點攤檔銷售;也可以在菜市場零售。創業初期，經營者在抓產品質量的同時，務必要開闢產品的銷路。若有一批固定的客戶使產量穩定且能不斷提高，則證明你的營銷運作是成功的。

2.食用豆漿、豆腐腦的價格定位，可以參考本地的市價確定。這兩種豆類初級產品的成本都不高，利潤較大，經營者在批發銷售時，一定要處理好與經銷客戶的利益分配關係，批發價格過高、過低都對長期營銷不利。對此，經營者必須仔細測算並進行充分的市場調查後，再行確定價位。

經濟效益與經營風險分析

食用豆漿和豆腐腦利潤很高，一般毛利潤可以達到80%左右。若經營者每日的營業額達到1000元，每日有毛利800

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