微量元素鋅的營養

凡特施特

摘要：鋅能增強食慾與消化機能。動物鋅是胰島素的組成部分,參與碳水化合物代謝。鋅對幼齡動物的生長發育除了通過組成各種含鋅酶外,還能參與激素的合成及作用。

鋅是多種酶如DNA和RNA聚合酶、碳酸酐酶、鹼性磷酸酶、乳酸脫氫酶、谷氨酸脫氫酶、羧肽酶及各種激素如胸腺激素等的重要組分或激活因子,直接參与核酸和蛋白質的合成、能量代謝及氧化還原過程,能夠影響細胞分裂生長和再生。

各種動物缺鋅的共同特徵是生長停滯。這主要是由於腺苷激酶活性降低,消弱了DNA合成與細胞分裂能力所致。生物技術專家們認為,鋅在飼料中是一種潛在的生長觸發劑,能夠啟動肥育豬後期的非脂肪生長。利用基因工程技術,將鋅觸發因子序列整合到豬染色體的非脂肪生長控制基因的DNA序列的工作已取得了重大進展。在屠宰前的幾周,當豬趨向於貯存胴體脂肪時,在飼料中添加鋅來啟動生長基因,就會促進豬的非脂肪生長,獲得較高的胴體瘦肉率。據此可以預言,在不遠的將來不僅在豬上,而且在其它動物上也會取得相似的成果。張鎮福研究認為,以氧化鋅形式添加2000mg/kg鋅可緩解和減少斷奶仔豬的腹瀉,提高飼料轉化率。這一結果與國內外許多學者的研究結果相符。其機理是:來源於氧化鋅的鋅離子可以抑制大腸埃希氏菌的呼吸鏈,削弱其活性,從而減少甚至杜絕因此而產生的仔豬腹瀉現象。NRC(1998)對豬的推薦量為:3～10kg體重100mg/kg,10～20kg體重80mg/kg,20～50kg體重60mg/kg,50～120kg體重50mg/kg。動物缺鋅時,鹼性磷酸酶、羧肽酶A和B活性顯著下降。在雞中,血清鹼性磷酸酶活性先是隨日糧鋅含量提高而上升,但當日糧鋅達到一定水平(約70mg/kg)以上時,其活性就不再上升,而趨於平穩;在豬中,血清鹼性磷酸酶活性也隨日糧鋅水平呈現規律性變化。Somers用綿羊試驗表明,缺鋅時尿硫和氮排泄量顯著高於對照組,體內氮、硫出現負平衡。動物缺鋅時,多種氨基酸如蛋氨酸、色氨酸、亮氨酸、甘氨酸和胱氨酸等在體內異化過程增強,排泄量增多。周明報道,缺鋅雞對含硫氨基酸的利用率下降。缺鋅對動物的脂類代謝有影響,脂肪參入乳糜微粒及運輸到血液中的過程受阻,原因是由於此時蛋白質合成發生障礙,使脂蛋白乳糜微粒合成受阻所致。

由於各種動物對高鋅都有較強的耐受能力,因此一般不會出現鋅中毒現象。但不同動物的耐受力不同,豬和禽強,反芻動物較差。

小結：

凡特施特生產的健樂保硫酸鋅和氧化鋅可以很好地補充動物機體中鋅的不足，讓客戶沒有後顧之憂。

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