「你有故事我有酒」，你在帝都胡同里的「另一個家」

北京 · BeiJing

夜檔的日劇，時間短，小眾冷門或是辛辣大膽，其中也向來不乏精緻小品。小林薰的《深夜食堂》便是一部值得觀看的深夜日劇。

這是坐落於繁華新宿的一個不起眼角落裡的日式小店，營業時間從午夜12點到早上7點。菜單上的東西很少，客人可以點自己喜歡的任何東西，老闆都能做。大家來這裡吃的是一份人情味兒，一份自在。

不同身份的客人來到這裡，都倍感輕鬆，因為在這個街巷深處的小屋，沒有人會注意到他們，可以暫時卸下偽裝，放下一顆緊張的心，吃吃自己喜歡的食物，喝喝酒，跟熟人聊天調侃，不經意流露出心事，也可以訴說一番。

老闆自始至終的剋制寡言，大部分時候置身事外，不去打擾他們，卻又在適當的時機給與關懷幫助。

在劇外，小編髮現也有這樣一家和《深夜食堂》相似的酒館。老闆是胡同里長大的孩子，喜歡人與人之間的親切勁兒，來的都是「朋友」。大家在這裡喝酒聊天，這家酒館，便成為了「朋友家的客廳」，成為了深夜中一個溫暖的地方。

今天的超級食探，小編就來帶大家感受一下這個現實版的「深夜食堂」——和平酒館。

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地址：前門西河沿街200號

本期關鍵詞： 和平酒館 自釀 超級食探 北京

和平酒館

「世界上這麼多酒館，你卻獨獨走進我這一家。

我在和平酒館，等你。」

隱匿在胡同里的和平酒館的開始，有些偶然，有些必然。酒館的大當家錚哥是網店賣家的先驅，每天下班後就忙網店。可能也是一直喜歡干點自己喜歡的事兒吧，和家裡商量了後，就把工作辭了，做起了南城第一家精釀酒館——和平酒館。

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環 境

從南城胡同長大的錚哥，對京城的胡同有著別樣的情愫。店面不大，但正如他所說，「我們就是一個社區性的酒館，大家喜歡這兒，把這兒當朋友家客廳」。

店裡所到之處都可以看到一個男孩子的「童心」，牆上貼著那個年代我們喜歡的大力水手、黑貓警長、阿童木貼紙，也有時尚界的風向標的Marilyn Monroe貼畫，這些自帶回憶殺體質的飾物，都是酒館大當家與朋友們時光的印證。

看著牆上掛著的「毛爺爺和周總理」的相片，這樣「老北京」家庭裝修的氛圍也更加濃烈。

餐 食

在和平酒館開了的第三年，錚哥「開了個小院兒」，有自釀啤酒、烤羊腿還有私房菜。大家一致認為這位做烤羊腿的師傅超級棒，到國慶時，接待能力只有七八桌的小院兒，每天能接到30個以上的預定電話，師傅的好手藝，由此可見。

後來聽說一些原因，小院兒關了。不過現在來酒館兒點燒烤，還能嘗到「烤羊腿」師傅的燒烤手藝。也正因如此，今天的餐食，便是燒烤。為了更環保，和平酒館全部採用電烤。

羊肉串

和別家不同，和平酒館的肉串量大實惠，沒有一般電烤串兒的「奇怪味道」，比火木烤碳烤出的肉質更軟嫩。

烤魷魚嘴

和平酒館獨特的美味，據說準備前期特別麻煩，店家要把魷魚嘴裡的牙拔出來，工藝非常複雜。和魷魚須質感一樣，比較推薦~

牛仔骨

牛肉肉質勁道，味道較香，洋蔥和烤牛肉是標配CP，稍微放置一會兒後味道更加濃郁。但是整體偏膩，不適合過多食用。

牛肉丸

相比其他烤串兒，牛肉丸的味道就相對不是很出色。外皮比較焦，內里由於燒烤的緣故水分缺失，略干，口感並不好。

彩虹啤酒

作為適合女性飲用的彩虹啤酒，度數低，入口味道甘醇清爽，有麥芽的香氣，和烤串絕配~

總 體

環境｜★★★★ 服務｜★★★ 餐食｜★★★

「我就是喜歡社區性的酒吧，喜歡人與人之間親切的關係，你去大一點更加商業性的酒吧，不可能和老闆這麼坐著聊天，老朋友還可以直接沖向後廚。」

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按照和平酒館大當家的喜好和開店初衷，這裡被他營造出了「鄰里」親近的關係。如果把和平酒館定義成是酒吧，小編覺得這裡更像是朋友的家裡。點完單服務生不會過多的干擾你的用餐氛圍，而鄰桌坐的客人也邊笑邊喝酒邊打牌，就像是來朋友家嘮嘮嗑玩玩牌。一個「家庭式」酒館。

這裡適合上班族忙了一天後來坐坐，喝喝酒嘮嘮嗑，一天的煩惱都在這裡「宣洩」殆盡。

*部分照片和資料由和平酒館提供

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