色香味俱全的三道家常菜，美味有營養，太好吃了！

鍋巴土豆

材料：土豆250克、小辣椒兩根

調料：鹽3克、蔥花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克

做法：

1、土豆洗凈去皮，切成塊後蓋上保鮮膜，入蒸鍋蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒。

2、炒鍋中放入油，燒至六成熱，放入土豆用小火煎，一直煎到外皮變得焦黃，香脆。注意盡量每一面都煎

到。

3、土豆煎得差不多的時候，將鍋里多餘的油倒出不用。

4、將除蔥花與小辣椒外的所有調料放入炒勻後即可出鍋，裝盤時在表面撒上蔥花與小米辣就可以食用了。

鳳梨油雞

原料：油雞一隻、鳳梨（菠蘿）一個、紅椒一個、蔥、姜各15克左右、料酒1茶匙、白鬍椒粉1/4茶匙、鹽

1/4茶匙、植物油300m（實耗50ml左右）、水適量

做法：

1 雞和紅椒用流動水沖洗乾淨，蔥、姜洗乾淨備用；

2 將雞斬成2-3厘米見方的小塊，菠蘿去皮後切滾刀塊，紅椒切雞塊大小的片，蔥、姜切片；

3 切好的雞塊用料酒、白鬍椒粉和鹽腌制10分鐘左右；

4 鍋中倒入油，油溫約8成時，迅速下雞塊高溫炸至金黃後撈出備用；

5 另取鍋倒入少量油，下蔥薑片炒出香味，倒入炸好的雞塊翻炒；

6 炒3分鐘左右後，下菠蘿一起翻炒均勻，如果喜歡菠蘿更入味，可以加入適量水小燉一會；

7 最後，加入紅椒翻炒均勻，再調入少量鹽即可。

蔥燒魚皮

材料：鯊魚皮、陳皮

準備輔料：蔥白25g 蔥葉60g 大蒜8g 姜5g 干辣椒4個 八角一瓣

做法：

1、鯊魚皮350g，清洗乾淨

2、將魚皮放入鍋中，加適量清水及香葉2片、陳皮1g、八角兩瓣、陳皮一小段、姜5g、蔥10g燒開後，

轉小火煮8-10分鐘

3、煮好的魚皮改刀切成小塊

4、鍋燒熱後，放入橄欖油30ml

5、放入蔥白、姜、八角、干辣椒、蒜煸香，放入魚皮塊翻炒，加入生抽15ml 鮑魚汁15ml調味

6、最後放入蔥葉、花椒油2ml、鹽2g，炒到蔥葉變軟，淋少許濕澱粉勾芡即可

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！