空心菜最容易富集重金屬，是五毒之首？還能放心吃嗎？

又到了吃空心菜的時節了，脆嫩的空心菜放點大蒜瓣一炒，實在讓人垂涎若滴。

但是，網上一直盛傳「空心菜千萬別吃，因為空心菜在所有綠葉蔬菜里，是吸收農藥和重金屬最厲害的一種.....」 「空心菜等水生蔬菜，100%在郊區污染非常嚴重的菜地種植。」「重金屬超標，對人體可能帶來致命危害。」甚至說空心菜是五毒之首。

這讓喜歡吃空心菜的人可揪心了。空心菜真的不能吃了嗎？

空心菜等水生蔬菜，整個生長過程都在水裡？

其實，我們吃的空心菜基本都是在土壤中種植的了。

空心菜又稱蕹菜，主要分旱蕹和水蕹兩種，還有半水半旱類型，是熱帶亞熱帶地區特色蔬。但是由於空心菜對於水質的要求非常高，所以完全在水中生長產量並不高，無法滿足人們的食用需求，因此，目前我們吃到的空心菜基本都是採用的是土地種植或者是大棚種植的。

空心菜都是在污染非常嚴重的菜地種植？

這個說法也完全不符合實際。

實際情況上，空心菜種植跟普通蔬菜基本一樣。不會有人故意挑一個污染中的地方來種空心菜。

而且，我們國家市場上的空心菜，都有嚴格的質量把控。

空心菜種植環節對環境、農藥食用等等有嚴格的規定，成熟的空心菜要想上市還要經過農產品質量檢測中心、鄉鎮農貿市場、超市等多層檢測，同時有國家相關部門的抽檢，最後才能走入尋常百姓家。

所以，只要您是在正規菜市場、超市購買的空心菜，完全可以放心食用的。

空心菜吸附重金屬最強，西方種植是為了凈化環境而不吃？

從目前的調查數據來看，的確有研究發現，某些地方的空心菜中重金屬含量比較高，比如，廣州市曾對8種蔬菜的重金屬進行了檢測發現，空心菜中的重金屬含量的確比較高。不過，超標的還是少數，大家不用太擔心。

而且，也沒有證據顯示空心菜吸附重金屬就是最強的。最重要的是，重金屬富集能量強，並不一定意味著它所含的重金屬就更多。重金屬含量高低，還得看產地環境。只要生態環境中（土壤、水源等）重金屬不超標，那麼，農產品的重金屬一般也不會超標。

至於說西方國家種植空心菜不吃，只是為了凈化環境，其實也沒有依據。西方人不吃空心菜只是飲食習慣不同而已。換個角度，如果種植空心菜能達到凈化土壤和水源的目的，那麼，國家何苦還要花費那麼多去治理水污染和土壤污染。大面積種植空心菜不就能輕易解決嗎？

總的來說，只要是去正規場所購買的空心菜，正常吃一些並不用太擔心有危害。

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