黃精您聽說過么？為什麼說它是養陰補腎的「黃金」？

南北朝時期梁朝一個叫翠鳳的婦人，她的丈夫急火攻心，憂傷過度而不思飲食，四天了，粒米未進，滴水不沾。大夫見脈象越來越虛軟，卻只能幹搖頭，患者自己求死，誰也束手無策。

翠鳳看著丈夫，只有四天卻似乎老去十歲的疲倦樣子，心如刀割，想到之前救了自己性命的草根。翠鳳讓下人立刻去把這草根蒸軟搗成泥，一點一點讓丈夫慢慢含咽下去。患者吃完睡著， 翠鳳看他臉上緩緩恢復血氣，大夫號過脈，說：「怪，你給他吃的什麼，脈象比之前實很多了。」

丈夫吃了兩天草根，加之飲食恢復正常，終於從生死線上回來。消息不脛而走，神奇草根救了人性命的事情漸漸成為街談巷議。

一天，一個眉目清朗仙風道骨的中年人來到翠鳳家，這中年人，是有「山中宰相」之譽的大人物——陶弘景，雖隱居山間修道煉丹，朝廷之中卻常有皇上的手書前來向他求教，博古通今的高人，通醫術。陶弘景經臨床驗證，收此草根入《名醫別錄》，並起名「黃精」，因它養陰補腎效果特別好， 為地之精華，土地色黃，故名「黃精」。

《名醫別錄》記載，黃精「味甘，平，無毒。主補中益氣，除風濕，安五臟。久服輕身、延年、不飢……生山谷， 二月采根，陰乾。」諸虛百損皆能治，即身體的內外器官虛弱或者損耗了都可以服用，所以翠鳳和她丈夫飢餓疲弱之時吃它起死回生。但故事歸故事，自己絕對不能沒有限度地生食或者熟吃黃精，畢竟是葯，人的體質各有不同， 對它的接受力自然不同，一定得按大夫開的方子用。

黃精歸脾、肺、腎經，藥力可以被運輸到五臟六腑， 如果你平時吃飯不好脾胃虛，而且容易乏力體倦，或者常常乾咳，感覺燥渴，並且最重要的，醫生說你體質能夠吃黃精。那麼黃精粥是很好的一種葯膳，把黃精切丁和粳米熬粥，特別容易，味道也與一般的粥差別不大，藥味不重， 隱隱會有甜香氣兒。但比例一定要掌握好，60 克的米，15 克的黃精，4∶1 的比例，可食用的量也要遵醫囑。

黃精，聽起來像「黃金」，古人給事物命名，往往有很多很美好的相關性，也許就是覺得藥材中黃精可比「黃金」，諸虛百損，服它都有補益。 黃精炮製向來有「九蒸九曬」的工序，鶴年堂用大銅罐子裝黃精，加黃酒燉，蒸到糖心透為止，不惜成本。乾燥切厚片，上藥斗子入葯， 很漂亮。

作者：雷雨霖，國家非物質文化遺產項目代表性傳承人，鶴年堂傳統技藝、技法、養生秘傳配本的傳承人，養生堂重要嘉賓。著有《大國醫——長壽有葯決》一書，說透600年的中醫養生精華！

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