四川的壩壩宴，地方特色美食，一點都不輸酒店！

四川的成都平原農村，不管是結婚、生子、建房都要請親朋好友還大吃一頓，因為是擺在農家院壩頭，所以叫做壩壩宴。他們時興用大碗來裝菜，一般都會是九個菜，所以也叫九大碗。有的人家家貧一點，也會用七個菜，富裕一點也會用十一個菜，但絕不能擺八個菜或者是十個菜。

這是四川有名的白宰雞，紅紅的麻辣油是四川當地的特色。其實每個地方都有這種水煮雞的身影，只是因為各個地方的口味不同，就呈現了不一樣的味道。

甲魚燒土豆，傳統的九斗碗都是蒸菜，其中蒸甲魚就是九斗碗的菜肴之一。

甜燒白，也有叫夾沙肉，九大碗里的經典菜，將豆沙夾入肉片蒸至酥軟作甜食上桌。下面墊上糯米，吸收肉片中的油脂，肉片肥而不膩，豆沙和糯米軟糯鮮香。

蘿蔔絲夾豆腐泡，在加上花生粉和黃豆粉，四川特有的麻辣拌料，非常具有四川特色。

蒸排骨也是九斗碗之一，這裡做的是手抓排骨，迎合現在人們的口味。

芋頭蒸肉丸子，各地都有的一道美味，受女孩子歡迎。

紅燒肉，極具四川特色，不知道是什麼魚，感覺瘦瘦長長的。

一桌子都不止九個菜了，這農村的酒席可真是一點都不輸城裡的酒店。民間藏龍卧虎，一點不假。

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