咖喱魚頭，為你揭秘魚身上最好吃的一塊肉

一條魚端上桌，我們大多會先吃魚肚子上的肉。殊不知魚身上最好的肉是魚腮後面那一小塊極嫩的肉。這道咖喱魚頭，綜合了咖喱濃汁的鮮美和椰漿的香甜，吃的時候再配上熱乎乎的米飯，相信一定會令你回味無窮的！

原料：魚頭1個，檸檬片4片，洋蔥1個，小番茄7個，青椒1個，紅椒1個。調料：姜、蒜、香菜、鹽、白糖、黃油、椰漿、咖喱醬、薑黃粉、黑胡椒粉、蕪荽粉、三花淡奶、紅辣椒粉適量。

一、魚頭放上檸檬片去腥，蒸鍋中坐開水後放入魚頭蒸5分鐘。

二、另坐鍋，放入黃油，點火，待黃油完全化開。

三、洋蔥切塊放入鍋中，炒至變軟，倒入蒜片、薑片炒香。

四、倒入咖喱醬，放入黑胡椒粉炒開。

五、將青椒、紅椒切片，與小番茄、檸檬片一起倒入鍋中。

六、加入椰漿、三花淡奶，用大火燉開。

七、然後加入少許鹽、糖調味，再加入薑黃粉、蕪荽粉、紅辣椒粉，咖喱汁就熬制完成了。

八、將蒸好的魚頭放入熬好的醬汁中燉10分鐘，待咖喱汁收濃，魚頭入味即可，出鍋後可撒上香菜點綴。

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