別總腌黃瓜、豆角、蒜苔、蒜頭、萵筍了，只有腌制這鹹菜才最好吃
今天給大家介紹一種樹上蔬菜香椿的腌制方法，香椿的味道很多人都愛，那麼你吃過香椿鹹菜嗎？現在香椿葉的價錢便宜了，今早買5元一斤，相信現在你那裡的價格也很便宜，那麼就可以買來腌制好吃的鹹菜了。
香椿的功效：補腎、健胃、降血脂、降血糖、增強機體免疫力、潤滑肌膚、抗衰老，是保健美容的良好食品，下面來看看腌制的做法，簡單易學哦！
今天買來一小把香椿，只有1.4元，是不是很便宜？腌制鹹菜後，拌麵條、炒雞蛋、雞蛋餅、香椿拌豆腐等都很好吃，個人覺得比腌制黃瓜、豆角、蒜苔、蒜頭、萵筍都好吃。
香椿摘去老梗和老葉子洗凈控水。
控水後將香椿室內分開晾乾水份。
當葉子上水份都晾乾，不要沾有水，放到盤子中，加入適量食鹽，食鹽的量要比平時炒菜的量多，感覺較咸即可。
然後將食鹽拌勻，用手揉搓香椿，使鹽浸透到香椿里。
準備消毒過乾淨無水無油的玻璃瓶，將香椿放入，用勺子壓實，最上層撒入少許鹽，用保鮮膜封口，蓋緊瓶蓋，遮光放置陰涼處保存，最快一周後可以食用，保質期一年。
鹹菜腌制一周亞硝酸鹽含量高，之後含量減少，亞硝酸鹽是致癌物，腌制一個月後再吃，亞硝酸鹽基本沒有了，所以還是等時間久點再吃放心些。【備註】：歡迎收藏轉發評論本文和關注我哦！你喜歡怎麼吃香椿？歡迎留言，更多美食關注公眾號： duniangchufang，感謝大家支持。
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